Konserveler günümüzde pek yaygın olmasa da bir dönem çok önemlilerdi. Saklama imkanları günümüzdeki kadar gelişmiş değilken, konserveler hayat kurtarıcı olabiliyordu. Hem marketlerde hem de evlerde uzun süre dayanan bu ürünler beslenmenin demirbaşlarını oluşturuyordu. Peki konserveler ne kadar dayanıklı?
Eski, nostaljik ürünlerle takipçilerini geçmişe bir yolculuğa çıkaran içerik üreticisi, 1950'lerden kalma bir konserve patates ile günümüzdekileri karşılaştırdı. Patatesin o kadar zamana rağmen pek de bir bozulmaya uğramadığı görüldü.
Ve siz de bunu içerik diye yayınladınız?
Hangi teori Sayın Editör? FDA (ABD Gıda ve İlaç Dairesi) ve USDA (ABD Tarım Bakanlığı)’na göre, konserve yiyeceklerin, son kullanma tarihinden sonra da tüketilmesi genellikle güvenlidir çünkü bu tarih, güvenlikten ziyade “en yüksek kaliteyi” ifade eder. Konserve kutusu hasar görmemiş, şişmemiş veya aşırı paslanmamış olduğu sürece, ayrıca kötü koku yaymıyorsa içindeki yiyecekler genellikle süresiz olarak güvenle tüketilebilir. Ancak söz konusu konserve; domates, meyve, turşu veya sirke bazlı soslu yiyecek gibi yüksek asitli bir gıda içeriyorsa, bu ürünlerin satın alma tarihinden itibaren 18 ay sonra atılması sadece önerilmektedir. Çünkü bu gıdalardaki doğal kimyasallar, konserve kutularıyla reaksiyona girer ve bu durum, daha az besleyici bir gıdaya dönüşmesine sebep olur.