Mimar Sinan Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Heykel Bölümünü tamamladıktan sonra geçimini sağlayacak para kazanamayan 42 yaşındaki heykeltıraş Murat Demirtaş, doğal ekmek yapıp satıyor. Demirtaş, çocuğunun sağlıklı beslenmesi için başladığı ekmek yapımını zamanla profesyonel bir iş haline getirdi ve artık 50 hane onun yaptığı ekmeklerini yiyor.
Eşi devlet memuru olan Demirtaş, Mimar Sinan Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Heykel Bölümünü bitirdikten sonra katıldığı sergilerde yaptığı heykellerden yeterli geliri elde edemeyince garsonluk gibi işler yapmaya başladığını söylüyor.
Özellikle çocuğunun doğumundan sonra organik beslenmeye daha bir önem verdiklerini söyleyen Demirtaş, çocuğuna ekmeğin de en sağlıklısını yedirmek için evde ekmek yapmaya başlamış.
İlk 1,5 sene sürekli deneme yanılma yöntemiyle ilerleyen Demirtaş, ekmek yapımında kullandığı malzemelerin miktarını ilk günden itibaren sürekli not etmiş. 'Böylece hem kendimi test ediyor hem de bu işi daha profesyonel yapmak için kendime göre bazı aşamalardan geçiyordum.' diyor.
Zamanla yaptığı ekmekleri gittikleri yakınlarına da hediye olarak götürmeye başladıklarını söyleyen Demirtaş, 'Yakın bir arkadaşım 'Sen çok güzel ekmek yapıyorsun. Eğer devam edeceksen ben her hafta senden 3 ekmek alırım' diyerek beni teşvik etti ve ben de artık güzel olduğuna inandığım ekmeğimi başka insanlarla paylaşmaya karar verdim. Son 3 senedir ekmek yapıyorum çocuk bakıyorum, ev babasıyım, ev beyiyim. Artık evimiz haricinde 50 tane daha eve giriyoruz.' sözleriyle bugün geldiği noktayı özetliyor.
Evdeki imkanların kısıtlı olması sebebiyle alternatif yollar aramaya başladığını dile getiren Demirtaş'a ekmeklerini duyan bir kafe sahibi teklifte bulunmuş:
'Kafe sahibi 'Ya bize öğret ya da bizim için yap' deyince teklifi değerlendirmeye karar verdim. Son 4 aydır Kadıköy'de bir kafenin ekşi mayalı tam buğday ekmeklerini yapıyorum. Karşılığında mutfaklarını ve malzemelerini kullanıyorum. Onların ihtiyacı kadar yaptıktan sonra kendi siparişlerimi de yaparak çıkıp dağıtıyorum.'
Demirtaş ayrıca düzenli olarak ekmek verdiği bazı insanların hastalıklarının düzeldiğini aktarıyor.
'Ankara'dan, Antalya'dan, İzmir'den, Çanakkale'den, Rize'den ve Van'dan ekmek isteyenlere ekmek göndermedim. Çünkü böyle olursa ben daha fazla ekmek üretmek zorunda kalacağım. Belki adet fazla olursa, kargo firması sırf ekmek için fazladan bir araç almak zorunda kalacak ve bu da o araç yüzünden karbon salınımı artacak. Dolayısıyla ekolojik dengeye zarar vermiş olacağım. Bu yüzden ben büyümek istemiyorum. Evet para kazanmam gerekiyor ama bunu ekolojik dengeyi bozmadan yapmayı istiyorum, yerel olmak iyidir ve ben elimden geldiğince yerel kalmak istiyorum.'
olur da yorumları okursan diye yazıyorum abim. yüreği çok güzel olan bir insansın. sabrın ve amacın daim olsun. yüreğine, eline sağlık.
Tamam tebrik ederim belli ki iyi de biri ama Ben de bu sektörün içindeyim de bu olay tamamen bir fantezi.Tamam ne güzel değil mi ekmeğini yapıyor ata toprağından falan ama keşke sorsaydınız o ekmek ne kadar?Ve kim alabiliyor?Bu ülkede 10 kuruş fark için halk ekmek kuyruğuna giren insanlar varken yok şu ekmeği üreten kötü bu ekmeği üreten iyi fantezisine giremicem.Hayaller güzeldir de gerçekler acıdır 50 sene içinde dünya nüfusuna 4 milyar insan eklenmiş.Dile nasıl kolay geliyor değil mi?Bu insanları eski tip tarımcılık eski tip hayvancılıkla mümkün değil doyuramazsın.Yani ah nerede o eski tip buğdaylar ekmekler demeden önce bir dünya nüfusunun nereye gittiğine bakın.
Annemin ekmeği daha temiz ekmek yapıyo diye adamı gündem yapıyonuz ameke