Hindistan cevizini insanlar ya çok seviyor ya da hiç sevmiyor. Biz bayılanlardanız! O yüzden bir sürü tarif derledik, şimdi sıra hangisini yapsak diye düşünmekte
Hindistan cevizini insanlar ya çok seviyor ya da hiç sevmiyor. Biz bayılanlardanız! O yüzden bir sürü tarif derledik, şimdi sıra hangisini yapsak diye düşünmekte
Malzemeler
Hamuru için;
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250 gram margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçine;
2 su bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı purda şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)
Üst süsleme için;
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)
Yapılışı
Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ayrı bir kapta hindistan cevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin. 180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin. Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyin.
Malzemeler
5 su bardağı süt
12 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz krem şanti
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Üzeri için;
Yapılışı
Soğuk süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız irmikli muhallebiyi, ılınması için oda ısısında beklettikten sonra soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyan muhallebiyi, toz krem şanti ve rendelenmiş portakal kabuğu ilavesiyle yoğurun. Muhallebiden parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verdiğiniz topları, düz bir tabağa aldığınız rendelenmiş hindistan cevizine bulayın. Kıvam alması için kısa bir süre daha buzdolabında beklettiğiniz hindistan cevizli lezzet toplarını sevdiklerinizle paylaşın.
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı un
1 çay bardağı toz fındık
1/2 çay bardağı su
Kreması için;
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı vanilya
1 poşet şanti
Islatmak için;
Üzeri için;
Yapılışı
Keki için yumurtalarla toz şekeri mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz. Toz fındığı da ekleyip kek tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye başladığımız kek, kabarınca 160 dereceye düşürüyoruz. Kremasını hazırlamak için sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı da ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Kek fırından çıkıp soğuyunca ortadan ikiye kesiyoruz. Pasta kekinin alt kısmını servis tabağına alıp portakal suyu ile ıslıyoruz. Hazırladığımız kremaya 1 su bardağı sütle köpürtülmüş şantiyi de ekleyip yarısını arasına sürüyoruz. Diğer keki üstüne kapatıp onun da üzerine portakal suyu döküyoruz. Kremanın kalanıyla her tarafını kaplayıp Hindistan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında dinlendirip servis ediyoruz.
Malzemeler
1 paket hazır baklava yufkası ya da el açması yufka
1 adet yumurta akı
2 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
2 yemek kaşığı toz şeker
250 gram tereyağı
Şerbeti için;
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı bal
3 adet karanfil
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı gül suyu
2 damla limon suyu
Yapılışı
İlk olarak şerbetin soğuma ve bir süre beklemesi adına gerekli olan malzemeler karıştırılmalıdır. 15 ya da 20 dakika boyunca eriyen şeker ve diğer ürünler yoğum kıvam aldığında ocaktan alınır. Daha sonrasında hazır baklava hamuru farklı şekillere ve eşit parçalara ayrılır. İçerisine Hindistan cevizi eklenir. Hazır yufkaların içerisine malzemesini koymadan önce tereyağı sürülmesine dikkat edilmelidir. Çok fazla yağ sürmemek tadının ağır olmaması açısından önemlidir. Üzerine ikinci bir yufka koyduktan sonra yağ sürme işlemi tekrar tamamlanır. Hamuru ince sarmak fırında daha iyi ve eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacağı için dikkat edilecek temel unsurlar arasındadır.
Malzemeler
Beyaz muhallebi için;
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
Kakaolu muhallebi için;
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
1 su bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı çikolata kreması
4 adet taze nane yaprakları
Yapılışı
İki ayrı tencerede, hem beyaz hem de kakaolu muhallebiyi ayrı ayrı koyu kıvam alana kadar pişirin. Şeklini vermek istediğiniz kaseleri yağlayın. Pişirdiğiniz muhallebilerden ikişer yemek kaşığı olacak şekilde bir kakaolu, bir beyaz muhallebiden kase dolana kadar ekleyin. Hazırlanmış olan muhallebileri önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında 2 saat bekletin. Soğumuş olan tatlıları kaselerden çıkarın ve Hindistan cevizine bulayın. Çikolata kremasından 1'er tatlı kaşığı üzerlerine ekledikten sonra taze nane dokunuşuyla tatlınızı servis edin.
Malzemeleri
Keki için;
2 yumurta
1 su bardağı şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Kreması için;
500 ml + ½ su bardağı süt
3-4 kaşık irmik
50 gram tereyağı
1 paket vanilya
80 gram beyaz çikolata
160 gram hindistan cevizi
Üzeri için;
300 gram bitter çikolata
200 gram krema
Yapılışı
Bir kapta yumurta ve şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın, ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip bir spatula yardımı ile içten dışa doğru karıştırın ve tabanıyla kenarlarını yağladığınız kek kalıbına döküp 180 dere önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika pişirin. Bir sos tenceresinde süt, tereyağı, irmik ve vanilyayı muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi pişince ocaktan alın ve önce beyaz çikolatayı ekleyin karıştırın son olarak Hindistan cevizini ekleyin iyice karıştırın ve kenara alın. Ayrı bir sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın, bitter çikolatanın üzerine dökün ve çikolatanın erimesini sağlayın. Birleştirmek için; Servis kabınızın tabanına keki ellerinizle ufalayarak bir katman hazırlayın üzerine Hindistan cevizli muhallebiden bolca koyun ve son olarak da kubunuzu çikolata ganaj ile kaplayın. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edin.
Malzemeler
2 yumurta beyazı
1 su bardağı ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
8 yemek kaşığı hindistan cevizi
1.5 su bardağı mısır gevreği (klasik buğday ve pirinç gevreği)
Bir çimdik tuz
Yapılışı
Yumurta beyazları ve bir çimdik tuz köpürene kadar çırpılır, pudra şekeri eklenir, uhumsu kıvama kadar çırpılır. Damla çikolata, elle parçalanan mısır gevreği, hindistan cevizi eklenir, çırpılmaz karıştırılır. birer kaşık pay edilir. İki kaşık arasında sıkıştırarak tepsiye pay ederseniz dağılmamasını garantilemiş olursunuz. Önceden ısıtılan fırında 160 derecede hafif rengi dönene kadar pişirilir. Benim fırınımda 20 dakika sürdü. 10 dakika kadar da fırını kapatıp sıcağında beklettim. Yağlı fırın kağıdı serilen tepsiye
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
30-40 gram kadar margarin
Vanilya
Hindistan cevizi
1 paket krem şanti
1 bardak süt
Yapılışı
Margarin ve hindistan cevizi hariç diğer malzemeyi bildiğiniz muhallebi gibi pişirin. Ocaktan indirince içine margarini koyun ve mikserle 5-10 dakika çırpın. Yayvan bir kabı ıslatın ve tabanını hindistan cevizi örtüsü ile kaplayın. Muhallebiyi üstüne dökün, düzeltin. Bırakın soğusun, katılaşsın. Sonra 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütle köpürtün. Soğutun tekrar çırpın. Soğuk muhallebinin üstüne sıvayın. Dilerseniz onun üstüne tekrar hindistan cevizi veya çikolata sosu dökebilirsiniz. Arzunuza bağlı. Geniş bir spatula ile kenarından kaldırarak rulo yapınız. Tatlınız hazırdır. Ruloyu dilediğiniz büyüklükte keserek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Brownie için;
200 gram bitter çikolata
125 gram tereyağı
1,5 çay bardağı toz şeker
3 tane yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik un
bir tutam tuz
Hindistan cevizi katmanı için;
1,5 su bardağı hindistan cevizi
50 gram tereyağı
2 yumurtanın akı
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı süt
Üzeri için;
200 gram bitter çikolata
1 paket sıvı krema
Yapılışı
Brownie için gereken malzemelerden çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılıtın. Şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. En son un ve tuz ekleyerek spatula ile fazla hırpalamadan sadece malzemeler birbirine karışana kadar katlama hareketi ile karıştırın. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz 22×22 cm ebadında kare tepsiye dökün. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15-18 dakika arası pişirin, pişen keki 10 dakika soğutun. Hindistan cevizli katman için gerekli malzemeleri bir kapta çırpın ve 10 dakikanın sonunda brownie üzerine dikkatlice sıvayın. Yine 175 dereceli fırında 8-10 dakika arası pişirin. Kekimiz piştikten sonra biraz ılıtın ve üst malzeme için gereken kremayı bir cezvede kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alın, çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve brownie üzerine gezdirin. Kekinizi en az 4 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Malzemeler
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
4 çay bardağı un
10 g kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için;
3 çay bardağı Hindistan cevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta akı
Yapılışı
İçi için derin bir karıştırma kabında yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Hindistan cevizi ve pudra şekerini de ilave ederek yoğurun. Yapışkan bir karışım elde edeceksiniz. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içinizde yuvarlayın ve hafif yassı toplar elde edin. Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın. Hindistan cevizi toplarını 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bu sırada kekin hamuru için derin bir kabın içerisinde şeker ve yumurtaları mikserin hızlı devrinde 3-4 dakika çırpın. Şeker eridikten sonra sıvı yağı ve sütü de ekleyerek yeniden çırpın. Vanilyayı, kakaoyu ve azar azar unu da ekleyerek son kez çırpın. Baton kek kalıbını yumuşamış tereyağı ile yağlayın. Kek hamurunun yarısını kalıba aktarın. Hindistan cevizi toplarını hamurun içine sırayla yerleştirin. Kalan kek hamurunu da Hindistan cevizi toplarının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.