Sebze sevdirecek tarifler listesine girmeye aday bu lezzetlere bayılacaksınız.
Sebze sevdirecek tarifler listesine girmeye aday bu lezzetlere bayılacaksınız.
6 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
2/3 baş lahana
4 adet havuç
2 adet patates
3 su bardağı sebze suyu (tavuk ya da et suyu)
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı krema
2 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı haşlanmış fasulye
Soğan ve lahanayı doğrayın; orta ateşte büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağı eritin. Soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Doğradığınız lahanaları ekleyin. Sonra ara sıra karıştırarak 10 dakika daha soteleyin. Soğanlı karışım pişerken havuçları ve patatesleri küçük lokma büyüklüğünde doğrayın. Tencereye ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha soteleyin. Tencereye sebze suyunu ekleyin. Kaynatın; daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Başka bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın. 1 su bardağı krema ve 2 su bardağı süt ekleyin; kalınlaşana ve köpürene kadar karıştırarak kaynatın. Krema karışımına dereotu, tuz ve karabiber ekleyin; iyice karıştırın. Kremalı karışımı haşlanan sebzeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak fasulye ve kaşar peyniri ekleyin, karıştırıp servis edin.
1 adet lahana
Tuz
İç Harcı:
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Karabiber
Nane
Pul biber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Tuz
Lahanalı sıcak su ile haşlayıp, süzün. Sıvı yağ ile soğanı kavurun. Ardından salça, baharatlar ve pirinci ilave edin. Son olarak yarım su bardağı su ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ilave edin. Lahanalara iç harcı ekleyerek sarın. Ardından tencereye dizin. Ayrı bir kasede zeytinyağı, tuz, salça ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine aktarın. 20-25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
3 adet yufka
2 adet havuç
2 adet pırasa
4 adet lahana yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz
Karabiber
Tavaya zeytinyağı alıp biraz ısıtın ve havuçları ekleyip soteleyin. Havuçlar biraz yumuşadıktan sonra sırasıyla pırasa ve lahanaları ekleyerek tüm sebzeleri soteleyin. Soya sosunu ilave edin ve tuz karabiber ile tatlandırın. İç harcı kenara alıp soğumaya bırakın. Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölün. Sebzeler soğuduktan sonra harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarın. İster direkt kızgın yağda kızartın isterseniz de yumurta ve galeta ununa bulayarak kızartabilirsiniz.
4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/3 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı şeker
1/2 soğan, rendelenmiş
1/2 tatlı kaşığı hardal
1/2 lahana
2 adet orta büyüklükte havuç
Lahana ve havuç haricindeki malzemeleri orta boy bir karıştırma kabında karıştırın. Arzu ederseniz lahanayı ve havucu ince ince doğrayabilirsiniz ya da rendeleyebilirsiniz. Sosu, rendelenmiş sebzelere yedirene kadar karıştırın ve servis edin.
Ramen erişte
1 orta boy lahana, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 çay kaşığı acı sos
1 diş sarımsak rendelenmiş
2 adet doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
Ramen eriştesini kaynatmak için bir tencereye tuzlu su koyun. Sıvı yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Doğradığınız lahanaları yumuşayana kadar soteleyin. Lahanalar yumuşamaya başladıktan sonra altını kısıp 6-10 dakika pişirmeye devam edin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eritilmiş tereyağı, acı sos ve sarımsağı küçük bir kapta karıştırın. Pişen lahananın üzerine dökün ve karıştırın. Ramen erişteleri paket talimatlarına göre pişirin ve süzün, ardından tavaya lahanaların üzerine alın. Yeşil soğan ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın. Baharatı istediğiniz gibi ayarlayın ve servis kasesine aktarın.
Dolgu için;
250 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 çay kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1/2 demet maydanoz
Sosu için;
2 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Üzeri için;
Lahanayı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve soğuduktan sonra yapraklarını ayırın. Kıymalı harç için soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp tüm malzemeleri geniş bir kasede iyice yoğurun. Haşladığınız lahana yapraklarının içerisine kıymalı harçtan biraz koyup sarın. Birleşme noktaları aşağı gelecek şekilde borcama yerleştirin. Sos için; tereyağını eritin salçaları eriyen yağda kavurun. Sıcak suyu ekleyip sos haline getirin baharatlarla tatlandırın. Ocaktan altıktan sonra kremayı ekleyip karıştırın ve lahana bohçalarının üzerine dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Sosis
Lahana
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 çay kaşığı kimyon
Bir tutam pul biber
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Sosisleri halka halka doğrayın. Yıkayıp temizlediğiniz lahanaları da doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada orta-yüksek ateşte eritin. 1/4 çay kaşığı kimyon ve bir tutam kırmızı pul biber ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Sosisleri ekleyin ve 6 ila 8 dakika kızarana kadar pişirin. Lahana, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve pişirin, ara sıra karıştırın ve tavanın altını sıyırarak hafifçe kızarıncaya kadar 8-10 dakika pişirin. Hardalı ve elma sirkesini ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis edin.
Lahana
Sızma zeytinyağı
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Bir tutam pul biber
Pastırma
Lor veya tulum peyniri
Yeşil soğan
Ranch sos
Orta-yüksek ateşte ızgarayı ısıtın. Lahanaları kalın bir şekilde doğrayın. Her iki tarafına da yağ sürün ve tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin. Izgaraya koyun ve yumuşayana kadar her tarafını yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerini kavurduğunuz pastırma, istediğiniz peynir ve ince ince doğradığınız taze soğanla doldurun ve servis yapmadan önce üzerine ranch sos gezdirin.
1 lahana
2 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ su bardağı portakal suyu
2 diş kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı beyaz balzamik sirke
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı şeker
Bir tutam pul biber
¼ fincan fındık, kavrulmuş ve ezilmiş
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı sumak
Fırını 185 derecede önceden ısıtın. Folyo ile kenarlı bir fırın tepsisine hizalayın. Solmuş veya düşen lahana yapraklarını çıkarın. Lahanayı elma dilim patates keser gibi kesin. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bu arada zeytinyağı, portakal suyu, sarımsak, arpacık soğanı, sirke, 1/4 çay kaşığı tuz, şeker ve pul biberi küçük bir kapta çırpın. Sosu lahanaların üzerine sürüp fırınlayın. Kızarana ve yumuşayana kadar pişirin. Fındık, susam ve sumağı bir tavada karıştırarak kavurun. Pişen lahanaların üzerine döküp servis edin.
4 büyük lahana yaprağı
3 yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 avokado, dilimlenmiş
1-2 adet domates
1/2 su bardağı siyah fasulye
Maydanoz
Lahana yapraklarını haşlayın ve kurumaya alın. Geniş bir kapta yumurtaları, tuzu, karabiberi ve sütü karıştırın ve köpürene kadar çırpın. Orta boy bir yapışmaz tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yumurta karışımını tavaya dökün. Biraz ayarlayıp ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve üzerini kapatın. Omletiniz piştikten sonra kenara alın. 2 lahana yaprağını hafifçe üst üste gelecek şekilde yan yana koyun. Yaprakların ortasına ikiye böldüğünüz omletin yarısını koyun, ardından avokado, domates, fasulye ve maydanoz ile doldurun. Önce lahana yapraklarının kısa kenarlarını katlayın, ardından burrito gibi silindir şeklinde yuvarlayın.
1 büyük baş lahana
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet soğan, doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
350 gr kıyma
3-4 adet yumuşak domates
4-5 adet fesleğen yaprağı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çırpılmış yumurtalar
1 adet havuç
1-2 dal kereviz sapı
Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Büyük bir tencerede 4 bardak su kaynatın. Maşa kullanarak, her bir lahana yaprağını 30 saniye suya batırın ve kuruması için kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun. Orta ateşte büyük bir tavada yağı kızdırın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak, kereviz sapı ve kıymayı ekleyip tahta kaşıkla kıymayı ezerek pişirin. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından doğradığınız fesleğenle karıştırın. Büyük bir fırın kabına zeytinyağı sürün. Pişirme kabının dibine ince bir tabaka domatesli sostan dökün. Bir kat lahana yaprağı ekleyin, ardından tekrar sostan döküp ve kaşar peyniri serpiştirin, üzerine kıymalı karışımdan ekleyin. Tekrar lahana yaprağı koyup aynı işlemi elinizdeki malzemeler bitene kadar tekrarlayın. 20-25 dakika pişirip servis edin.
Bana kalırsa lahana ile sadece turşu olmalı!