9 Mayıs 1984 tarihinde Ankara’da dünyaya gelmiştir. Ortaokul ve lise döneminde, okul tiyatrosunda yer aldı. Bilkent Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Grafik Tasarım Bölümü'nden mezun olan Berk Cankat, oyunculuğa 1999 yılında Haldun Taner'in yazdığı 'Ay Işığı'nda Şamata' isimli tiyatro oyunuyla başladı.
Rol aldığı ilk popüler televizyon dizisi olan ‘Sana Bir Sır Vereceğim’ ile oyunculuğa başarılı bir adım attı. Sonrasında, Güzel Köylü, Muhteşem Yüzyıl Kösem gibi dizilerle adından bahsettiren Berk Cankat, 2017 yılında yayınlanmaya başlayan Yıldızlar Şahidim adlı dizide Özge Gürel ile birlikte başrolde oynamıştır.