Bayram tatlısı dediğimizde akla ilk gelen şerbetli tatlı olsa da hem mevsimden dolayı hem de ağır bir tatlı olması sebebiyle sütlü tatlılar bu sene revaçta. Yapması daha kolay ve herkesin sevebileceği sütlü tatlı tariflerini sizin için derledik. İyi bayramlar.
Fırın Sütlaç Tarifi:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pirinç
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı su
1 paket vanilin
Bir tencerenin içerisine sütü ve şekeri ekleyin. Çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın ve kaynamaya bırakın. Pirinçleri ayrı bir tencerede suyunu çekene kadar haşlayın. Kaynayan sütün içerisine vanilini ekleyin. Üzerine haşladığınız pirinçleri ekleyin. Daha sonra bir kabın içerisine nişasta, yumurta sarısı ve suyu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışıma kaynamakta olan sütten bir kepçe kadar ekleyin ve yavaş yavaş sütlaç tenceresine boşaltın. Kıvam alan sütlacı pişirme kaplarına doldurun ve fırın tepsisine dizin. Pişirme kaplarının yarısına kadar tepsi tabanını su ile doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi:
1 kg süt
1 su bardağı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Tarçın
sütü, şekeri ve irmiği bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kıvama geldiğinde margarin, vanilya ve hindistan cevizini ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Boza kıvamına geldiğinde ıslatılmış bir borcama döküp soğumasını bekliyoruz. Dilimleyip tarçın ekerek servis ediyoruz.
Keşkül Tarifi:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı toz badem
Malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerinize alarak bir süre soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.
Trileçe Tarifi:
Keki için;
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
4 adet yumurta
1. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
3 su bardağı soğuk süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket krema
Karameli için;
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
1 paket süt kreması
Keki için yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip, güzelce karıştıralım. Kare borcama veya küçük boy bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip, tereyağı ile yağlayalım. 175 derecede 30 dakika pişirelim. Başka bir tepsiye keki ters çevirip, ılıyınca yağlı kağıdı çıkaralım. 10 dakika kadar şerbet malzemelerini soğuk olarak mikserle çırpıp, iyice köpürtelim ve dilimlediğimiz kekin üzerine dökelim ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim. Karamel için şekeri bir tavaya alalım,hiç karıştırmadan arada sağa sola tavayı bükerek erimesini bekleyelim. Rengi dönünce tereyağı ekleyip, tahta kaşıkla yandan ortaya doğru karıştıralım. Kremayı da bu aşamada karıştırarak ekleyip, güzelce harmanlanınca altını kapatalım. Bir dakika daha karıştırmaya devam edip, soğumaya bırakalım. Soğuyan şerbetli kekin üzerine soğuk karamel sos gezdirip, servis edelim.
Çilekli Magnolia Tarifi:
5 SB süt
4 YK un
1 YK nişasta
1/2 SB krema
3/4 SB şeker
1 TK vanilya
1 yumurta
1 SB bebe bisküvisi
1/4 SB fındık
Çilek
Yumurta, toz şeker, un, nişastayı karıştırın. Üzerine azar azar süt dökerek çırpın ve göz göz oluncaya kadar pişirin. Ocaktan aşırken vanilyayı ekleyip soğutun. Kremayı köpürene kadar çırpın. Soğuyan muhallebi ile birleştirin. Çilekleri doğrayın. Bisküvileri rondodan geçirin. Servis edeceğiniz kabın içine bebe bisküvisi, muhallebi, çilek ve fındığı dizin. Buzdolabında soğutup servis edin.
Binbir Gece Tatlısı Tarifi:
1 çay bardağı keçiboynuzu pekmezi
3 yemek kaşığı un,
3 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir tencerede pekmez, un ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Başka bir tencerede süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını çırpıcı ile pürüzsüz homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. İkisini de ayrı ocaklara koyun ve çırparak 10 dakika kadar kaynatın. Kare şeklindeki bir borcamı ıslatın ve içerisine sırasıyla iki karışımdan da birer kepçe şeklinde dökün. Bu şekilde tüm malzemeyi bitirin. Soğuduğunda üzerini streç film ile kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Süt Helvası Tarifi:
120 gram tereyağı
3/4 SB un
2 YK nişasta
5 SB süt
1 yumurtanın sarısı
1 SB şeker
1 TK vanilin
Servis için:
Orta boy sos tenceresine sütün yarısını ve şekeri döküp şeker eriyene kadar pişirin. İçerisine kalan sütü, nişastayı e yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın. Sos tenceresini kenara alın. Başka bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Üzerine sütlü karışımı döküp 5 dakika pişirin. Toprak kalıplara paylaştırın ve tepsiye dizin. Kapların yarısına kadar sıcak su döküp önceden ısıtılmış sadece üst kısmı çalışan 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fındık ile servis edin.
Supangle Tarifi:
1 litre süt
2.5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
50-60 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tencereye sütü koyun. Un, kakao ve toz şekeri ekleyin. Çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında bitter çikolatayı ve tereyağını koyun. Eridiklerinde ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam için sürekli karıştırarak soğutun. Servis için kaselere alın.
Panna Cotta Tarifi:
1,5 SB krema
1,5 SB süt
1 SB şeker
1 TK jelatin
1 paket vanilin
1/3 SB su
Sos için:
1 SB dondurulmuş meyve
1 YK limon suyu
5 YK toz şeker
Jelatini çok az su ile açın. Krema, süt, toz şeker, jelatin ve suyu çırparak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içerisine varilini dökün. Panna cottayı dökeceğiniz kalıpların içerisini suyla ıslatın ve harcı dökün. 3-4 saat buzdolabında soğutun. Sos tenceresine dondurulmuş meyveyi, limon suyu ve şekeri döküp pişirin. Panna cottanın üzerine döküp servis edin.
Güzel ve yalnız yaşayanların bile kolayca yapabileceği tarifler.
MAGNOLİA SEN MÜKEMMEL BİR ŞEYSİN