Bayram geldi hoş geldi. Eviniz şenli, bol bereketli; ikramlarınız bol şerbetli olsun efendim. Yok yok şerbetli olmasın derseniz o da güzel olur tabii. Henüz bayramda ikram edeceğiniz tatlıya karar veremediyseniz hızlıca hazırlayabileceğiniz birbirinden nefis tatlı tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun der, iyi bayramlar dileriz...
Hurma Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
10 hurma
1/4 su bardağı krem peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı kıyılmış ceviz veya badem
1/4 su bardağı akçaağaç şurubu
Tarif:
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp peynirle dolduruyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. İyice eriyip kahverengiye dönmek üzereyken kıyılmış ceviz veya bademi ekliyoruz. 1 dakika kavurup altını kapatıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra akçaağaç şurubunu ekleyip karıştırıyoruz. Hurmaların üzerine ocaktan aldığınız karışım ılıkken döküp servis edebilirsiniz.
Muhallebili Baklava Tarifi
Malzemeler:
Krema Malzemeleri:
500 ml süt
2 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Tarif:
Öncelikle muhallebi için gerekli olan süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri tencereye alıyoruz. Çırpıcı ile karıştırarak koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Muhallebimiz soğurken milföylerimizi hazırlıyoruz. Milföy hamurlarımızı tezgaha açıyoruz ve oda sıcaklığında yumuşamaları için birkaç dakika bekletiyoruz. Daha sonra her bir kareyi 4 küçük kareye bölüyoruz. Kestiğimiz milföyleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Milföylerimizi 180 derece ısıtılmış fırında kabarıp pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Kabaran milföyleri ortadan ikiye ayırıp her iki parçasına da ılımış muhallebiden sürüyoruz ve milföyleri kapatıyoruz. İsterseniz içine sevdiğiniz meyvelerden koyabilirsiniz.
Haşhaşlı Şekerpare Tarifi:
Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı irmik
1 küçük paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1- 1,5 su bardağı mavi haşhaş
Şerbet Malzemeleri:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Tarif:
ilk önce şerbeti hazırlıyoruz şeker ve suyu bir tencereye alıyoruz kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişiriyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz. Diğer tarafta hamur malzemelerini yoğurup çok sert olmayan bir hamur yapıyoruz. Hamura cevizden biraz daha büyük toplar haline getirip üzerine çok hafif bastırıp haşhaşa buluyoruz. 180 derecelik fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcakken ılık olan şerbeti döküyoruz ve üzerini bir tepsiyle kapatıyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.
İncir Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
25 kuru incir
2 su bardağı kaynar süt
3-4 yemek kaşığı toz şeker
25 iri ceviz
1,5 çay bardağı su
Kaymak
Tarif:
Öncelikle incirlerin tepesini bıçakla kesip derin bir kaseye alıyoruz. Sütü kaynatıp incirlerin üzerine döküyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Yarım saat kadar bekletiyoruz. İncirlerin ortasını elimizle açıp ceviz yerleştirip tencereye diziyoruz. Bütün incirler bitince üzerine toz şekeri serpip suyunu döküyoruz.
Ocağın altını açıp kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra altına kaymak koyup incirleri üzerine oturtuyoruz.
Çilekli Mini Kek Tarifi
Malzemeler:
3 yumurta
12 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
7 çilek
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı süt
Sos Malzemeleri:
200 gr krem peynir
1 su bardağı krema şekeri
2-3 çorba kaşığı süt
Tarif:
Çilekleri rondodan geçirip sıvı hale getirin. Bir kaba yumurtayı ve şekeri ekleyip iyice çırpın. Süt, sıvıyağ ve çilek suyunu ekleyip çırpmaya devam edin Un, kabartma tozu ve vanilyayı da içine eleyip çırptıktan sonra yağlanmış mini kek kalıplarına paylaştırın. 170 derecelik foronda pişirin.
Sos Tarifi:
Krem peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın şekeri ekleyip azar azar sütü ilave ederek karıştırın. Sos çok sıvı olmayacağından sütü kontrollü ekleyin.
Pişen kekin üzerine sostan döküp isterseniz süsleyerek servis edebilirsiniz.
Izgarada Şeftali Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
2 olgun şeftali
2 olgun nektarin
Tereyağı
Vanilyalı Dondurma
Tarif:
Izgarayı yüksek sıcaklığa getirip ısıtın. Şeftali ve nektarinlerin yarısını bir kere dokunarak yağla fırçalayın ve birkaç dakika ızgaraya koyun ve yaklaşık 3-4 dakika pişirmeye devam etmek için 90 dereceye çevirin, ızgara izi görününce meyve karamelize olmaya başlar. Şeftalileri ızgaradan alıp üzerlerine dondurma koyarak servis edin.
Muhallebili Kek Tarifi
Malzemeler:
Muhallebi Malzemeleri:
4 yemek kaşığı kaymaklı tereyağı
4 yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 limon kabuğunun rendesi
Kalıp Malzemeleri:
1 yemek kaşığı kaymaklı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üst Malzemeleri:
Tarif:
Tereyağını bir tavaya alıp eritiyoruz.. Yumurtaların aklarını bir tutam tuzla birlikte karıştırma kabına alarak iyice çırpıyoruz dek çırpıyoruz. Yumurta sarılarının içine ayrı bir kapta şekeri ekleyip mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. Sonra karışımın içine eriyen tereyağını, un, sütü, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz. Yumurtanın akları ve sarıları ile hazırladığınız karışımları ayrı bir kapta tahta kaşık yardımıyla birbirine yediriyoruz. Kalıbımızı yağlayıp sonra unluyoruz. Ardından sıvı karışımı kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Hazırladığınız muhallebili keki bir gece dolapta bekletiyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
Çikolatalı ve Tahinli Truf Tarifi:
Malzemeler:
180 gr beyaz çikolata
1/4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı kıyılmış badem
Tarif:
Beyaz çikolatayı ufak ufak doğrayıp orta boy bir karıştırma kabına aktarıyoruz. Kremayı ve tahini ufak boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alıyoruz, çikolataların üzerine döküyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Hemen ardından tereyağını ekleyip blender yardımıyla karıştırıyoruz. Hazırladığımız ganajı yüksek kenarlı orta boy bir tabağa aktarıyoruz, arada hava almaması için yüzeyine bastırarak streç filmle kapatıyoruz ve iyice sertleşinceye kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Streç filmi kaldırıp ganajdan bir kaşık yardımıyla kestane büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp bir kesme tahtasına aktarıyoruz ve 15-20 dakika boyunca, üzerleri açık olarak oda sıcaklığında bekletiyoruz. Ardından avucumuzda yuvarlayıp kıyılmış bademe buladıktan sonra servis tabağına diziyoruz.
Tahinli Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
1 buçuk bardak pudra şekeri
1 bardak tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak iri kırılmış fındık (ben ceviz kullandım)
1 .5 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çörek otu (isteğe bağlı)
Tarif:
Un hariç tüm malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz karıstırıyoruz. Yavas yavas un ilave ederek yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. İsteğe bağlı çörek otuna bulayarak yuvarlaklar yapıp pişirme tepsimize diziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dk kontrollü pişiriyoruz.
Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı
Malzemeler:
2 su bardağı irmik
250 gr tereyağı
1 su bardağı toz antep fıstığı
3 su bardağı toz şeker
6 su bardağı süt
Tarif:
Tereyağı ve irmik, irmik açık kahverengi renk alana kadar orta ateşte kavuruyoruz. Üzerine antep fıstığını ekleyip 5 dakika daha kavuruyoruz. Diğer tarafta süt ve şeker iyice karıştırıyoruz. Kavrulmakta olan irmikli karışıma dikkatlice şekerli sütü ekleyip karıştırdıktan kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıp ara ara karıştırıyoruz. Yarım saat kadar dinlendirip servis ediyoruz. İsterseniz antep fıstığıyla süsleyip az şekerli şerbetle de tatlandırabilirsiniz.
8 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
2 paket kabartma tozu (elenmiş),
12 yemek kaşığı un (elenmiş),
1 paket vanilya.
Sosu İçin:
1 litre ılık süt (5 su bardağı süt),
500 ml soğuk süt (2,5 su bardağı süt),
250 gr süt tozu.
Karameli İçin:
5 yemek kaşığı toz şeker,
2 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında),
1 paket krema (200ml)
Bir kaba yumurtaların aklarını, toz şekeri koyalım ve beyaz köpük olana kadar çırpalım.
İçine yumurtanın sarılarını karıştırarak teker teker ilave edelim.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakalım.
Sosu için; bir kaba soğuk sütü, süt tozunu koyalım ve iyice çırpalım.
Üzerine ılık sütü ilave edelim ve köpürene kadar çırpmaya devam edelim.
Karameli için: teflon tavaya toz şekeri koyup iyice eriyene kadar kavuralım.
İçine margarini, kremayı ilave edip hızlıca çırpalım.
Pandispanyanın her yerini çatalla delelim.
Üzerine sosun tamamını gezdirerek yavaş yavaş dökelim ve buzdolabında en az 6 saat dinlendirip sosu çekmesini bekleyelim.
Trileçe tatlısını servis yapmadan önce üzerine hazırladığımız karameli döküp düzgünce yayın.
Trileçe çok hojdır iyi yapan biriyle evlencem ben asfddgfnh