Yemek yemeyi sevip hobi haline getirmiş bir milletin tüm gün et yiyeceğini bildiği bir günün sabahında tıka basa kahvaltı etmemesi düşünülemez. Kabul edelim Pazar kahvaltılarından biraz daha şatafatlı ve lezzetli olan bir öğün varsa o da Bayram kahvaltısıdır. Nedeni bayram neşesi midir yoksa aile sıcaklığı mıdır bilinmez!
Eh o zaman şimdiden mutlu ve leziz kahvaltılı bayramlaar!
Bol sucuklu bir yumurta her günü güzelleştirir bayramı ise harika yapar! Çemensiz sucuk kokmuyor merak etmeyin. Hem o kadar et kokusu arasında kimse sarımsağı almaz bile.
Türk kahvaltı sofrasının vazgeçilmezlerindendir yumurta. Menemen de her derdimize koşan yiyeceklerden. Bayram kahvaltısına da en çok yakışanlardan olacaktır eminim.
Dün akşamdan kalan ekmekleri değerlendirmek adına elleri öpülesi bir anne tarafından bulunmuş efsane lezzet de bu kahvaltının olmazsa olmazlarından!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bayat ekmeğin tekrar çıtırdamasını sağlayacak tek şek yumurtalı ekmek!
Tek yapmanız gereken yumurtaları çırpıp ekmekleri bulamak!
Bayramı bayram yapan şeylerden biri de sevdiklerimiz için mutfağa girmek galiba. Bu sabaha özel simitleri dışarıdan almak yerine kendimiz yapabiliriz.
Simit Tarifi
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
Alabildiği kadar un
Bulamak için;
1/2 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
1,5 bu bardağı susam
Su ,süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz, kuru mayayı iyice karıştırın unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru iyice kabarana kadar yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin. Yaptığınız hamuru yumurtadan biraz küçük 18 bezeye ayırın üzerini ince bir bez örtüp 5 veya 10 dakika dinlendirin bezeleri uzunlamasına rulo yapın iki hamur şeriti birbirinin çevresinde çevirip simitin yuvarlak şeklini verin. Susamı tavaya alın sürekli karıştırarak biraz kavurun. Pekmezi ve suyu karıştırın. Simitleri önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, 25-30 dakika tepside dinlendirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında simitler güzelce kızarana kadar pişirin.
Ev poğaçası da süper ama pastaneden alınan bir başka oluyor hele bir de kendisi Karaköy Poğaçasıysa. Ee bu bayram evde yapmaya ne dersiniz?
Tarifine buradan ulaşabilisiniz.
Bizim için kahvaltı sofrası ne kadar kalabalıksa o kadar güzeldir. Eh hadi bir tabak daha ekleyin!
Pişi Tarifi
Yarım kg un (3 su bardağı)
1 çorba kaşığı kutu maya(ya da yarım paket yaş maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (1 su bardağı ılık su)
Sıvı yağ
Ilık suda mayayı eritin ve tuz ve yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatarak hamur iki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmasını bekleyin. İsterseniz ekmek fırınlarından hazır ekmek hamuru alabilirsiniz. Hazırladığınız ya da aldığınız hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle şekillendirin ve kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun
Sıcacık çıkan bazlamanın içerisine peynir, domates ne yakışır hele bir de kendisi zeytinliyse.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sosis çocukların bayıldığı lezzetlerden. Biraz milföyünüz varsa börek yapmak için beklemenize gerek yok.
Yapmanız gereken milföyleri sosisler boyutunda küçültüp sarmak. Sonrasında üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış fırına atın.
Üstelik ekmek makinesi olmadan!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bu börek tavada pişiyor ve inanmazsınız çıtır çıtır oluyor. Hazırlaması da çok kolay!
Tava Böreği Tarifi
3 adet yufka
1/2 su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz
Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvı yağı çatalla çırpın. Bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin. Yarım yufkayı elinizle iri parçalar kopararak tavaya gelişi güzel koyun. Üzerine yoğurtlu sosun yarısını gezdirin. Üzerine yarım yufka daha parçalayın ve üzerine ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz serpin. Kalan yufkanın yarısını da parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalan yarısını boşaltın ve kalan yarım yufkayı da parçalayın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızardığında tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve böreği servis tabağından yavaşça sıyırarak tavaya koyun. Bu yüzü de kızardığında servis edin.
Muhammara alakasız şeylerin karışımının sonucu ortaya çıkan efsane lezzetlerden biri. Yaptığınız sıcacık ekmeklere de harika olcağına eminim.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Patates kızartması öyle her kahvaltıda olmaz. Olsa olsa ya pazarları ya da misafir gelince olur. Ama bence bu bayram kahvaltısı patates kızartması olmadan olmaz.
Reçelleri sıcacık bir tatlıya dönüştürmeye ne dersiniz?
Milföyleri hafifçe açıp içerisine dilediğiniz bir reçelden koyun. Daha sonra üzerine yumurta + süt karışımı sürüp fırına verin. Çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.
aman Canan Karatay bunu gormesin:)aslinda gercekten guzel gorune bilir ama saglikli kahvalti diyil)
Bol tereyağlı Koleti yapacam ben :DDD
kurban bayramı diyoruz tabiki kahvaltıda kavurma yiyecez sjsfjfjsfjffsj