MALZEMELER
HAMURU İÇİN
● 50 gram oda sıcaklığında tereyağı
● 3 çorba kaşığı süt
● 3 çorba kaşığı toz şeker
● 3 çorba kaşığı sıvı yağ
● 1 adet yumurta sarısı
● Yarım tatlı kaşığı kuru maya
● 1.5 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN
● 3 dilim kakaolu kek
● 2 çorba kaşığı süt
● 1 tatlı kaşığı kakao
● 1 çorba kaşığı toz şeker
● Yarım çay bardağı kuru üzüm
● Yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
● 1/4 çay kaşığı tarçın
● 1 adet limon kabuğu rendesi
ÜZERİ İÇİN
● 1 çorba kaşığı pekmez
● 2 çorba kaşığı file Antep fıstığı
● 1 adet yumurta sarısı
● 1 tatlı kaşığı susam
HAZIRLANIŞI
● Mayayı oda sıcaklığındaki 3 çorba kaşığı süt ile karıştırarak aktive edin.
● Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kâse içinde krema kıvamı alana kadar karıştırın.
● Kâsenin içine maya karışımını, sıvı yağı ve yumurta sarısını ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın.
● Elediğiniz unu karışıma kontrollü biçimde ekleyerek hamurun kıvam almasını sağlayın.
● Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
● İç harcı için ufaladığınız kek parçalarıyla 2 çorba kaşığı süt, kakao, toz şeker, kuru üzüm, fındık içi, tarçın ve limon kabuğunu iyice karıştırın.
● Dinlenen çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve hamurları uzunlamasına açın.
● Açmış olduğunuz hamurun üzerine iç harcı boylu boyunca yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
● Çöreklerin uç kısımlarını birbirine yaklaştırarak yarım ay şekli verin.
● Pekmez ve çöreğin üzeri için hazırladığınız 1 adet yumurta sarısını çırpın ve çöreklerin üzerine sürün.
● Çöreklerin üstlerini çatal yardımıyla şekillendirdikten sonra susam ve Antep fıstığıyla süsleyin.
● Önceden ısıtılmış 180°C fırında ay çöreklerini pişirin ve ılık olarak servis edin.
Güzel içerik.