Somon her daim balık tezgahlarında gördüğümüz balıklardan bir tanesi.
Sezonu mudur değil midir diye bizleri hiç düşünme zahmetine sokmayan somonla yapılacak bu ilginç tarifleri görünce bakalım karnınız guruldamaya başlayacak mı?
Somon her daim balık tezgahlarında gördüğümüz balıklardan bir tanesi.
Sezonu mudur değil midir diye bizleri hiç düşünme zahmetine sokmayan somonla yapılacak bu ilginç tarifleri görünce bakalım karnınız guruldamaya başlayacak mı?
Füme Somonlu Krep Tarifi:
Krep hamuru için:
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
2 adet avokado
1 limonun suyu
1/2 demet dereotu
1/2 kutu labne peyniri
Tuz, karabiber
6 dilim füme somon
Krep hamurunu hazırlamak için, un, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hazırladığınız karışımdan 1 kepçe alıp, 24 cm çapında yağlanmış bir teflon tavaya dökün. Krebin iki tarafını da pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Avokadoları, kabuklarını soymadan uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Çay kaşığı ile oyarak içlerini boşaltın. Avokado parçalarının üzerine limon suyu sıkın.
Avokado, labne peyniri, tuz, karabiber ve derotunu blendırda karıştırın. Kreplerin içine avokadolu karışımdan sürün. Üzerine 1 dilim füme somon koyup rulo şeklinde sarın. Krepleri buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dilimleyip, servis yapın.
Somonlu Mercimek Çorbası Tarifi:
Çorba İçin:
1,5 litre et suyu
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates
2 adet soğan
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Tuz, kırmızı biber
Üzeri İçinl
2 dilim somon füme
2 yaprak roka
Mercimeği yıkayın. Patates ve soğanı rendeledikten sonra ısıtılmış margarinde kavurmaya başlayın. Unu ve salçayı da ekleyip birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Et suyunu ekleyip bir süre kaynatın. Bir kapta yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Son olarak baharatlarını ekeyin. Çorbayı kaselere eşit dağıtın. Üzerlerine elinizle biraz somon füme ve roka yaprakları dağıtarak dilerseniz zeytinyağı gezdirip servis edin.
Sebzeli Somon Çorbası Tarifi:
400 gr somon füme
1 soğan, ince doğranmış
2 adet kereviz sapı
1 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 bardak su
200 ml krema
1,5 litre sebze suyu
karabiber
tuz
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye koyup ısıtın. 2 yemek kaşığı unu ekleyip birkaç dakika hızlı hızlı karıştırın. Tüm sebzeleri eşit bir şekilde doğrayıp içine atın. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Bir kap içerisinde somon fümeleri, krema ve karabiberi karıştırıp tencereye yavaş yavaş dahil edin. Hafifçe karıştırıp 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Ocaktan almadan önce tuzunu ekleyerek servis edin.
Somonlu Kanepe Tarifi:
Tost ekmeği
Tereyağı
Tuz
Somon
Mayonez
Biberiye
Kapari
Ekmeği çapraz köşelerden keserek, üçgen şekline getirin. Üzerine tereyağı sürüp tuz serpin. Somonların üzerine biberiyeli mayonezden sürüp, somonları ekmeklerin üzerine yerleştirin. Kapariyle süsleyerek servis edin.
Somona Sarılmış Kuşkonmaz Tarifi:
3 adet somon füme
6 adet kuşkonmaz
1 çay kaşığı zeytinyağı
Hardal
Limon
Tuz
Somonları kuşkonmazlara sarın. Tabağa dizin. Sos için zeytinyağı, hardal, limon ve tuzu karıştırın. Somon ve kuşkonmazların üzerine dökün.
Somon Izgara Tarifi:
4 somon fileto
3 çorba Kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1/2 demet dereotu
12-16 taze Patates
1.5 çorba kaşığı tereyağı
2 diş ince kıyılmış sarmısak
Karabiber, kırmızıbiber, tuz
Somon filetoları zeytinyağı, hardal, tuz, biber ve ince kıyılmış dereotu karışımında 1 saat bekletip ızgarada kızartın.
Somon dilimlerini servis tabağına alın. Yeşillik ve limon dilimleriyle çevreleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Ispanak Yatağında Somon Tarifi:
4 parça somon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gr ıspanak
1 çay kaşığı muskat
2 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Somonları yıkayıp, sularını süzün. Tuz, karabiber ve zeytinyağı sürün. Izgarada pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağı ile sarmısakları çevirin. Üzerine muskatı ekleyin. 2 dakika daha kavurun. Ispanakları ekleyin. Birkaç dakika piştikten sonra servis tabağına yerleştirip, üzerine ızgara balıkları koyup servis edin.
Somonlu Makarna Tarifi:
1 paket makarna
6 dilim somon
8 yemek kaşığı hazır çiğ krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kaynayan tuzlu suya makarnayı koyup, 8-10 dakika haşlayın.
Tencerede tereyağını eritin doğranmış somonu ilave edip, karıştırın. Karabiber, tuz ve krema ekleyin. Makarnayı hazırladığınız sosla karıştırın. Sıcak servis yapın.
Somon Şiş Tarifi:
750 gr kadar somon fileto, derisi ve kılçığı alınmış
1 adet taze ananas, kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
1 adet ufak boy kırmızı soğan
1 adet kabak, ince dilimler halinde doğranmış
2 adet sarımsak,dövülmüş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Susam
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
Derisi ve kılçıkları alınmış somonu şişte pişecek büyüklükte küp küp doğrayın. Bir kap içerisinde somonları 2 adet dövülmüş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında marine edin.
Kabağı dilimler halinde doğrayın. Ananası ise küp küp doğrayın. Somon, ananas, kabak ve soğanı teker teker şişlere dizin. Üzerlerine susam serpiştirip daha önceden ısıtmış olduğunuz ızgarada yüksek ısıda pişirmeye başlayın. Şişleri devamlı çevirerek her bir şişi yaklaşık 8-10 dk pişirmeniz yeterlidir. Dilerseniz maydanoz serperek servis edin.
Kağıtta Somon Tarifi:
2 adet ince dilim somon fileto
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilimiş
3-4 diş sarımsak, dövülmüş
1 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış
2 çay kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
limon dilimleri
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine somon filetoları dizin. Bir kap içerisinde eritilmiş tereyağı, sarımsak, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Fırça yardımıyla hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin. Balıkların üstünü ve hava almayacak şekilde yağlı kağıdı kapatın. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 12-15 dk kadar pişirin. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Pestolu Somon ve Çeri Domatesli Fasulye Tarifi:
4 adet somon fileto
500 gr taze fasulye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Yarım kg çeri domates
4 yemek kaşığı pesto sos
Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip domatesleri ekleyin.
Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp kağıtlara yerleştirin. Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün. Filetoların üzerine bol miktarda domatesli fasulyeli karışımdan serpiştirin. Ardından fırın kağıtlarını kapatın.
Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Somon Döner Tarifi:
250 gr somon fileto
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 lavaş ya da pita ekmeği
Limon
Yoğurt Sosu Malzemeleri:
2 fincan yoğurt
1 fincan keçi peyniri, ezilmiş
1 adet salatalık, rendelenmiş
Kekik
1 diş dövülmüş sarımsak
Tuz
Karabiber
Tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Filetoların üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp tuz ve karabiber serpin. Fırında 10-12 dakika pişmesi yeterlidir. Pişirme işleminden sonra birkaç dakika kenarda dinlendirin ardından lavaşın/pitanın arasına somon filetoyu parçalayarak yayın. Hazırladığınız yoğurt sosunu dilediğiniz kadar ekleyip, damak tadınıza göre limon sıkıp servis edebilirsiniz.
somonu mayonezle yemek mi? somon kanepeye en yakısan krem peynirdir.
Padişah balığı lüferdir, onu biliyorum da bu somon ne ara şah olmuş :D
somonu kıyma yapıp pide harcı elde edelim