Denizden babam çıksa yerimciler olarak balığı size sevdirmeye geldik. Birbirinden leziz bu tariflere bayılacaksınız!
Denizden babam çıksa yerimciler olarak balığı size sevdirmeye geldik. Birbirinden leziz bu tariflere bayılacaksınız!
1 adet marul
1 su bardağı çeri domates
1 su bardağı salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 adet yeşil dolmalık biber
2/3 su bardağı beyaz peynir
2/3 su bardağı zeytin
2 yemek kaşığı kekik
270 gram ton balığı
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Marulu, domatesi, soğanı, salatalığı, biberi, peyniri, zeytinleri ve kekiği bir kaseye alın. Ton balığını sebzelerin üzerine ekleyin. Sirke ve zeytin yağını gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
500 gram mezgit balığı filetosu
3 yemek kaşığı un
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı su
1/3 su bardağı ezilmiş mısır gevreği
Rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı biber
Patatesleri soyun ve dilediğiniz kalınlıkta şeritler halinde kesin. Patateslerinizin üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi dökün. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine patatesleri dökün ve yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patatesler kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Bir kapta un ve karabiberi karıştırın. Başka bir kapta, yumurtayı suyla çırpın. Üçüncü bir kapta mısır gevreğini, parmesan veya kaşar peynirini ve kırmızı biberi karıştırın. Balıkların her iki yanına tuz serpin. Tuzladığınız balıkları önce unlu karışıma sonra yumurtalı karışıma en son mısır gevrekli karışıma daldırın. Balıklarınızı kızgın yağda 8-10 dakika kadar kızartın. Patates ve dilediğiniz soslar ile servis edin.
2 adet levrek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 su bardağı mantar
2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Çeyrek demet maydanoz
4 dilim limon
Soğanı, domates, biberi ve mantarı doğrayın. Bir sos tenceresinde yağları ısıtın. Soğanı ve biberi ilave edip 5 dakika pişirin. Domates ve mantarı ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Filetoları tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Balıkları sebzeli karışımın üzerine koyun. Balığın içine limon dilimlerini koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Defne yaprağını ve maydanozu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece buhar ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Soğutmadan servis edin.
400 gr palamut
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığının ucuyla tuz
değirmen karabiber
kızartmak için sıvı yağ
Köfteleri bulamak için galeta unu
Palamut dilimlerini 10-12 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Haşlanan balık parçalarının derilerini ve kılçıklarını alın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Blendere balık, sarımsak, soğan ve ekmeği alın. Üzerine tuz ve karabiberi ilave ederek kısa kısa 3-4 kez çalıştırın.
Güzelce karışan köfte harcını çukur bir kaba alın ve buzdolabından 15-20 dakika soğuyup kendini çekmesi için dinlendirin.
Galeta ununu düz bir tabağa dökün. Hazırladığınız balık kıymasından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak fotoğraftaki gibi şekillendirin.
Galeta ununa buladığınız köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Yeşilliklerle sıcak servis yapın.
1 adet levrek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kereviz sapı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
1/2 limon suyu
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
1 adet limon
1 adet yumurta sarısı
İlk olarak levreği ayıklayıp temizleyin. Sonrasında balığı soğanla birlikte haşlayın. Haşlanan balığı süzün. Balıkları küçük küçük didin. Başka bir tencerede soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp yağda kavurun. 6 bardak su (balık suyu da koyabilirsiniz) ekleyin. Kaynayan suya sebzeleri küp küp doğrayıp ilave edin. Baharatlar, limon suyu ve balıkları da tencereye ekleyip sebzeler pişene kadar pişirin. Terbiye malzemelerini çırpın, üzerine çorbanın suyundan ekleyin ve yavaş yavaş tencereye dökün bir yandan da karıştırın. 5 dakika pişirin. Servise hazır.
2 adet çupra
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 su bardağı maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir orta boy limonun kabuğu
Tuz
Limon kabuklarını bir kap içine rendeleyin. Sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin ve iyice karışana kadar ezin. Maydanoz, limon suyu ve zeytinyağını ilave edin ve bir macun haline gelene kadar ezmeye devam edin. Çupralarını temizleyip fileto haline getirin. Fırında pişirin. Chermoula sos ile servis edin.
3 dilim somon
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı ıspanak
1 su bardağı krema
11-12 adet kiraz domates
Tuz
Karabiber
1 tutam limon kabuğu
Kırmızı toz biber
Somonun üzerine tuz ve karabiber serpin ve elinizle masaj yaparak yedirin. Sos için soğanı küp küp doğrayın. Ispanakları bıçaktan geçirin. Somonu arkalı önlü pişirip kenara alın. Aynı tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin. Ispanağı, baharatları ve kremayı ekleyin. Sos kaynadıktan sonra kiraz domatesleri sosun içine atın ve 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sürenin sonunda içerisine somonları koyun ve 5 dakika daha pişirip sıcak servis edin.
4 Adet Mezgit Fileto
1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
1 Adet Limon
1 Adet Yumurta ve aldığı kadar un (panelemek için)
1 Yemek kaşığı Pul biber ve Kekik karışımı
Ekmek kırıntılarını ve pul biber-kekik karışımını karıştırın. Limonun kabuğunu ekmek kırıntılarının içine rendeleyin. Mezgitleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tabakta unu, diğer bir tabakta çırpılmış yumurtayı ve bir diğerinde ise ekmek kırıntılarını tutun. Mezgiti sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayın. Sıcak bir tavada ya da fırında dışı altın rengi olana kadar pişirin. Limon ile servis edin.
2 adet dil balığı
4 çorba kaşığı kapari
1 adet soğan,
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 dal dereotu
3 dal fesleğen, tuz, karabiber
Balığı ayıklayın ve fileto çıkarın. Piyazlık doğranmış soğanı kıyılmış sarımsakla birlikte zeytinyağında soteleyin. Soğan pembeleşmeye başlayınca kapariyi ekleyin. Tuz ve karabiber kattıktan sonra bir kaç dakika pişirin. Üzerine fileto balıkları yerleştirin ve tavanın ağzı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ve fesleğenle sıcak olarak servis yapın..