Bazı şeyler zor gözükse de sadece pratik ister.
Balığı ayıklayıp fileto etmek de bunlardan biri.
Gelin resimlerle adım adım balık ayıklamayı öğrenelim, belli mi olur belki Survivor'a katılırsanız işinize yarar!
Bazı şeyler zor gözükse de sadece pratik ister.
Balığı ayıklayıp fileto etmek de bunlardan biri.
Gelin resimlerle adım adım balık ayıklamayı öğrenelim, belli mi olur belki Survivor'a katılırsanız işinize yarar!
Böylece hem artıkları atabilirsiniz hem de çıkan sıvılar etrafa saçılmaz.
Her iki tarafını temizleyin.
Ters tarafa doğru bıçağı sürerek kalanları kontrol edin.
Bu işlemi bitirdikten sonra suyla yıkayarak temizleyin.
Bir mutfak makası işinizi çok çok kolaylaştıracaktır.
Bu işlemden sonra içini ve dışını bir kez yıkayın.
Bu kafa ya da yüzgeç bölümlerini atmayın, bunlardan harika balık suyu çıkarabilirsiniz.
Tarifine içeriğin en aşağısında ulaşabilirsiniz.
Elinizin içiyle bastırırsanız çok daha rahat bir fileto çıkaracaksınız.
Daha sonraki aşama ise göbek bölümünü temizlemek.
Zaten balığın göbeğini hemen fark edeceksiniz, ince derili ve etsiz bölüm balığın göbeğidir.
Elinizle balığın kuyruk kısmından küçük bir çentik atın, deriyi yakalayın.
Çok keskin bir bıçağı yatay bir şekide deri ile et arasına geçirin, tuttuğunuz kısmı sağa ve sola oynatmaya başlayın. Bu sırada bıçağınızı kalın yere doğru sürün.
Filetonuz harika bir biçimde çıkacaktır.
Balık Suyu Tarifi:
Yarım kilo iri balıkların başı, kuyruğu, kemiği
1 kahve fincanı sirke
2 adet sarımsak
6 su bardağı su
1 baş soğan
1 adet havuç
1 adet kök kereviz
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, defne yaprağı
Genişçe ve derin bir tencereye ayıklanmış yıkanmış balık parçalarını veya kırlangıç balığı parçalarını koyun. Üzerine, bir tül torba içinde, defne yaprağı, maydanoz, beşe bölünmüş soğan, kereviz ve havuç parçalarını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, suyunu koyun. Ağzı açık olarak kaynatmaya başlayın. Orta hararetli ateş üzerinde 30-45 dakika kaynattıktan sonra ateşten indirin. Tencerede suyu soğutun. Bir tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırın.
Balık Çorbası Tarifi:
2 levrek fileto
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
1/2 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 demet dereotu
1,5 litre balık suyu
Tüm malzemeleri eşit büyüklükte kesin. Bir tencerede salça ve tereyağını kavurun. Balık suyunu ekleyin. Patates ve havuçları atın. 15 dakika pişirin. Kereviz sapı ve balığı da ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış dereotu ile servis edin.
bende sandım ki bi kaç balık türü var hepsi farklı şekilde ayıklanıyor onu gösterecekler.. gidiyorum
burdan bakarak balık kesmeye çalışanlar kesin bi sakatlık çıkaracak
!!!EĞER İLK KEZ BALIK TEMİZLEYECEKSENİZ SAKIN BU İÇERİĞİ CİDDİYE ALMAYIN!!! biz insanlık vazifemizi yaptık uyardık.