Günümüzdeki soğuk baklavanın ilk versiyonu olarak da kabul edebileceğimiz Sütlü Nuriye, özellikle şerbetliyle sütlü tatlıların karması olarak her damağa hitap etmesiyle bilinir. Peki, bu güzelim tatlının kim tarafından bulunduğunu biliyor musunuz? İşte rivayetlerin bir türlü bitmediği Sütlü Nuriye'nin hikayesi...
Bu sebeple 'ben sadece şu tatlıyı yerim' diyenler için tam bir kurtarıcı olan Sütlü Nuriye'nin ilk kez kim tarafından bulunduğu hakkında çok sayıda rivayet var.
Hatta öyle ki Sütlü Nuriye hakkındaki rivayetler, diğer tüm tatlılar hakkındaki rivayetleri sollayabilir.
İşte Sütlü Nuriye'nin bulunma hikayesi...
Darbe sonrasında belediyeler bir süre askerler tarafından yönetilmişti. Bu süreçte baklava satın almaya giden bir paşa, baklava fiyatının çok yüksek olduğundan yakınır ve o dönem İstanbul Belediye Başkanlığı görevinde olan İsmail Hakkı Akansel'e bu konu hakkında şikayette bulunur.
Üst sınırın maliyetleri karşılamaması sonucunda başka bir çözüm arayan baklavacılar, o dönem fıstığın yarı fiyatına satılan fındıkla baklava benzeri bir tatlı yapıp, şeker kullanılan şerbet yerine süt kullanarak Sütlü Nuriye isimli bu tatlıyı üretti.
Milattan önce 8. yüzyıla uzanan bu rivayette Kuzey Mezopotamya'da yaşayan Asuriler, çok ince kestikleri fıstık parçalarını hamurla karıştırdıktan sonra odun ateşinde pişirip, ardından tatlanması için bal eklerlerdi.
Şu anki İzmit Körfezi'nde yer alan liman kenti Astakos'a kadar namı yürüyen bu tatlıya yeni bir soluk katma kararı alan bölge halkı, tatlı için kullanılan hamuru kağıt kadar inceltip içine fıstık koyduktan sonra yuvarlayarak yeni bir şekle soktu.
Tatlı bu şekilde ortaya çıksa da isminin ortaya çıkışı da rivayete göre bu döneme dayanıyor...
Daha önce kuru bir biçimde tüketilen tatlı, süt eklenmesiyle hem tatlanmış hem de yumuşamıştır. Zamanla bölge halkı arasında 'Sütlü Nuriye' olarak anılmaya başlanan tatlı, günümüze kadar ulaşan lezzetler arasında yer alıyor.
Olurmu canım nuh tufanında gemi sallanıp dururken süt testisi baklava hamurunun üstüne dökülmüş ilk sütlü nuriye orada yapılmış :-)))))
Darbeciler mekanları cehennem olsun
sütlü nuriyenin aslında emeviler döneminde yaşamış bir süt annesi olduğunu bilmeyenler böyle rivayetler ortaya atıyor.