Ayşe Erbulak, 6 Ocak 1957 tarihinde dünyaya gelen yazar, oyuncu ve gazetecidir.
Altan Erbulak'ın kızı olan Ayşe Erbulak, 16 yaşında Ankara Üniversitesi Devlet Konservatuvarını kazandı.
Cüneyt Gökçer'in önerisi ile adını Ayşe olarak değiştirdi. Bir süre Ankara Üniversitesinde okudu ve daha sonra bırakıp İstanbul Belediye Konservatuvarı'na girdi.
Babasının diğer mesleği gazeteciliğe merak sarması üzerine mezun olmadan konservatuvardan ayrıldı.
Birçok gazete çalışan Ayşe Erbulak, 19 yaşındayken Rıza Külegeç ile evlendi. Bu evlilikten Dağhan Külegeç doğdu.
Onun ilk profesyonel sahne deneyimi ise 1987 yılında Seçimler isimli oyunda babası ile oldu.
Hayatının 12 yıllık bir dönemini Norveç'te geçirdi. İş sayesinde tanıştığı Willy Bang ile evlenerek buraya yerleşti.
Burada eğitimler alan ve çeşitli iş kollarında çalışan Ayşe Erbulak, Willi Bang'i kaybedince Türkiye'ye döndü.
Anne-Çocuk programını sundu. Pis Yedili'de oynadı.
Polisiye romanlara merakı sayesinde ilk kitabı Çok Şekerli Ölüm'ü yazdı ve daha sonra da yazmayı sürdürdü.
15 Nisan 2015'te de Özden Özgürdal ile evlendi.