Sofralarımızın göz bebeği salatalardır. Hep aynı salataları yemekten sıkıldıysanız bu tarifleri çok seveceksiniz. Hem sağlıklı hem pratik hem de lezzetli salata tarifleriyle sofralarınızı şenlendireceksiniz. İşte yemeğinizin lezzetin katlayacak salatalar!
Malzemeler:
1 demet körpe semizotu
1/2 demet çok taze nane
1/2 demet maydanoz
8-10 adet sert kayısı (Dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı badem (Soyulmuş)
2-3 adet ufak sarı tatlı biber (Dilimlenmiş)
Sos için:
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet küçük boy portakalın suyu
1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tuz, biber
Nasıl Yapılır?
1. Tüm yeşillikleri yıkadıktan sonra kurutun ve elinizle irice ayıklayın.
2. Badem, sarı biber ve kayısı dilimlerini salata ile karıştırın.
3. Sos için gerekli malzemeyi bir kaba alarak karıştırdıktan sonra salatayı sos ile tamamlayın ve servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet portakal (Soyulmuş ve dilimlenmiş)
100 g bebek ıspanak
2 adet bebek turp (İnce dilimlenmiş)
1 adet kırmızı soğan (İnce dilimlenmiş)
Sos için:
3 g toz tarçın
15 ml zeytinyağı
5 g süzme bal
2 g Dijon hardalı
6 ml limon suyu
Nasıl Yapılır?
1. Hardal, bal ve limon suyunu bir kaseye alın ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyip bir çırpma teli yardımıyla kıvamlı bir sos elde edin.
2. Son olarak toz tarçını ekleyip karıştırın.
3. Portakal, ıspanak, turp ve kırmızı soğanı servis tabağına dizin ve üzerine sosu ilave ettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet yeşil elma (İnce dilimlenmiş)
60 g Akdeniz yeşilliği
120 g ıspanak
2 dilim keçi peyniri
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı üzüm ya da kuru yaban mersini
1 çay bardağı lor peyniri
Sos için:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı bal
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Tüm yeşillikleri yıkayıp doğradıktan sonra güzelce karıştırın.
2. Lor peyniri ve cevizi tereyağında kavurup soğuduktan sonra salatanıza ekleyin.
3. Keçi peynirini lor ve cevizi kavurduğunuz tavada birkaç saniye kızartıp salatanın üzerine koyun. Son olarak kuru üzüm veya yaban mersini ile yeşil elma dilimlerini ekleyin.
4. Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp iyice çırptıktan sonra salatının üzerine gezdirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı yasmin pirinç
2 adet kırmızı biber
2/3 su bardağı konserve mısır
6-7 adet kornişon turşu
3-4 dal dereotu
1 adet soğan
2 dal taze soğan
Limon
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Pirinci soğuk suda yıkayın.
2. 1 su bardağı su eklenerek haşlanır.
3. Malzemelerin hepsi küçük küpler halinde doğranır.
4. Soğuyan pirinçlerin üzerine doğranan sebzeler eklenir.
5. Dereotu ve soğan ince kıyılarak ilave edilir.
6. Zeytinyağı, limon ve tuz bir kapta karıştırılır. Sos salatanın üzerine dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet patates
2 adet havuç
2 adet kırmızı pancar
3-4 yemek kaşığı mayonez
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
6 adet kornişon turşu
Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Patates, havuç ve pancar ayrı tencerelerde haşlanır.
2. Haşlanan sebzeler tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
3. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır.
4. Turşu küçük, küp küp kesilir.
5. Kelepçeli küçük bir kaba ezilen patates dizilir. Arasına mayonez sürülür ve devam edilir.
6. Üzerine haşlanan ve rendelenen havuç gelir, yeşilliklerin bir kısmı eklenir, mayonez sürülür ve devam edilir.
7. En üste haşlanmış ve rendelenmiş pancar eklenir.
8. Hazırlanan salata kelepçeli kap ile dolaba kaldırılır ve soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
½ demet ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal taze soğan
1 çay kaşığı toz kişniş
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
1. Ispanaklar ve soğan yıkanır, ince ince doğranır.
2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alınır ve önce soğanlar kavrulur. Ardından ıspanak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
3. Tuz ile tatlandırılır. Ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
4. Sarımsaklar ezilir, süzme yoğurt ve baharatlar ile karıştırılır.
5. Ispanakların üzerine koyulur.
6. Pul biber tereyağında kızdırılır ve üzerine dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet Yedikule marul (Yaprakları yıkanmış ve kurulanmış)
Tuz
Toz kırmızı biber
3-4 kaşık un
1 adet yumurta
4-5 dal maydanoz ve dereotu
Sosu için:
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tutam köri
1 tutam pul biber
1 tatlı kaşığı hardal
Nasıl Yapılır?
1. Karnabaharı bütün olarak tuzlu suda haşlayın ve suyunu iyice süzdükten sonra soğumaya bırakın.
2. Karnabaharı soğuduktan sonra şekli belli olacak şekilde ufak parçalara ayırın.
3. Tuz, kırmızı toz biber ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı da ayrı bir kapta çırpın.
4. Karnabahar parçalarını önce unlu karışıma, daha sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.
5. Sos için tüm malzemeyi bir kaba alarak karıştırın.
6. Çıtır karnabaharları marul yapraklarına koyun ve üzerine az bir miktarda sos gezdirin.
7. Maydanoz ve dereotu yapraklarını kızartın ve çıtırlıkları bozulmadan servis öncesi karnabahar salatası üzerine serperek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 gr taze karides
500 gr ahtapot
3 yemek kaşığı sirke
7 yemek kaşığı zeytinyağı
½ demet maydanoz
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Bütün ahtapot dondurucu da dondurulur.
2. Donan ahtapot su, tuz ve sirke ile kapağı kapalı kısık ateşte yumuşayana kadar 1,5 saat pişirilir.
3. Haşlanan ahtapotun derisi soyulur, şerit şerit kesilerek soğumaya bırakılır.
4. Karidesler ayıklanır.
5. Su eklenerek kaynatılır.
6. Karides ve ahtapotlar servis tabağında harmanlanır.
7. Maydanoz ince kıyılarak üzerine dökülür.
8. Sarımsaklar ezilir, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sirke eklenerek sos karıştırılır.
9. Ahtapot ve karideslerin üzerine gezdirerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet domates
1 orta boy beyaz soğan
½ demet maydanoz
2 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Nasıl Yapılır?
1. Soğan piyazlık doğranır. Sumak ve tuz eklenerek el ile hafif yoğurarak karıştırılır.
2. Domates ince ince doğranarak soğanlarla karıştırılır.
3. Maydanoz ince ince doğranarak eklenir.
4. Kalan malzemeler eklenerek harmanlanır.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
5 yemek kaşığı limon suyu
4 -5 dal taze doğranmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım kilo brüksel lahanası, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 8 fincan)
1 çay bardağı doğranmış kızarmış badem
1 çay bardağı nar tanesi
Servis için tıraşlanmış parmesan peyniri
Nasıl Yapılır?
1. Orta boy bir kapta zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, 2 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber birleşinceye kadar çırpın.
2. Brüksel lahanasını ekleyin ve tamamen kaplanıncaya kadar fırlatın. Bir saat bekletin ve brüksel lahanalarının iyice soslanmasını sağlayın.
3. Servis yapmadan önce en az 20 dakika ve 4 saate kadar ara sıra fırlatarak bekletme işlemini yapabilirsiniz.
4. Badem ve nar tohumlarını katın ve servis yapmadan önce tıraşlanmış parmesan ile süsleyin.
Afiyet olsun.