Belki tek başına o kadar lezzetli değil ama doğru ürünlerle tam bir şölene dönüşüyor! O kadar da sağlıklı ve lifli ki; hem karnınız hem ruhunuzu doyuracak tarifler hazırladık. Avokadoyu seçerken dikkat edin, ne taş gibi olsun ne de kapkara ve hamur gibi...
Malzemeler
1 çay bardağı balzamik sirke
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet tavuk göğsü
Tuz ve karabiber
6 çay fincanı kıyılmış marul
170 gram mozarella
1 çay fincanı çeri domates (ikiye bölünmüş)
1 avokado
Yarım çay bardağı fesleğen
Yapılışı
Esmer şeker ve balzamik sirke bir tavada orta ateşte 6 ila 8 dakika pişirilecek. Tavuk eti küp küp doğranacak. Tuz ve karabiberle tatlandırılacak. Tavaya yağ konduktan sonra tavukların her bir tarafı 3 dakika pişirilecek ve sonra diğer tarafına çevrilecek. Daha sonra tüm malzemeler geniş bir kaseye konup kombine edilecek. Üstüne balzamik ve esmer şeker karışımı dökülecek.
Malzemeler
4 adet hamburger ekmeği
4 dilim kaşar peyniri
2 adet avokado (olgunlaşmış)
Domates
1 adet jalapeno biber
1 adet misket limonu
4 adet hamburger köftesi
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Hamburger köftelerini pişirin. Üzerlerine peyniri koyup peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada avokadoları ezin. Domates, biber ve limon suyunu ekleyin. Tuz serpin. Hamburger ekmeklerinin üzerine köfteleri koyun. Köftelerin üzerine guacamoleyi koyup diğer ekmekle üzerini kapatıp servis edin.
Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet avokado
1/2 misket limonu
1 Yumurta
1/4 su bardağı un
1 su bardağı panko
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir borcamın içerisine zeytinyağınızı ilave edin ve kenara alın. Avokadoyu dilimleyin ve üzerlerine yarım misket limonunun suyunu sıkın. Limon suyuyla kararmasını önlediğiniz avokado dilimlerini tuz ve karabiber kullanarak lezzetlendirin. Geniş bir kasenin içerisinde yumurtayı çırpın. Ayrı bir kasenin içerisine un ekleyin. Geniş bir tabağın içerisine ise pankoyu ekleyin. Çeşnilendirdiğiniz avokadoları önce una, ardından yumurtaya ve pankoya bulayın. Avokado dilimlerinin hepsini bu şekilde kaplayın ve yağladığınız borcamın içerisine dizin, ardından 15 dakika kadar fırınlayın. Arzu ettiğiniz soslarla birlikte servis edin!
Malzemeler
4 dilim tost ekmeği
4-5 dilim hindi jambon
4 dilim mozzarella
1 avokado
1 domates
Taze fesleğen yaprakları
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Öncelikle ekmeklerin her birinin bir tarafını tereyağı ile yağlayın. Geniş bir tavaya ekmeklerin yağlı kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. üzerlerine peynir, hindi jambon, dilimlediğiniz avokado, domates ve fesleğen yapraklarını paylaştırın. Üzerlerini kapatıp kalan tereyağını sürün. Orta ateşte arkalı önlü, yaklaşık 4-5 dakika, peynirler eriyip ekmek kızarana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tostları ikiye bölerek servis yapın.
Malzemeler
1 büyük olgun avokado
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 kaşık tahin
1 taze sıkılmış limon suyu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Avokadoyu ikiye bölün ve içini kaşıkla çıkartın. Haşlanmış nohut, avokado, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını blendera alın. Malzemeler tamamen ezilene kadar blenderdan geçirin. Süslemek sizin yaratıcılığınıza kalmış, humusunuz servise hazır.
Malzemeler
2 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
500 ml su
Bir tutam tuz
1 dilim ekşi maya ekmek
250 g ıspanak
1 adet limon
Hollandez sos için;
3 büyük boy yumurta sarısı
125 g tereyağı
1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir tutam ince çekilmiş deniz tuzu
Yapılışı
Derin bir tencerede suyu kaynatmadan ısıtın ve yumurta sarılarını benmari usulü pişirin. Sade yağ elde etmek için; tereyağını küçük bir sos tenceresine alın. Kısık ateşte yağı yakmadan ve çok fazla köpürmesine izin vermeden eritin. Üzerine çıkan süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla temizleyin. Eritilmiş tereyağını süzgeçten geçirip ılık halde bekletin. Dikkatlice ayrılmış yumurta sarıları, beyaz şarap sirkesi ve soğuk suyu cam kaseye alın. Bir el çırpıcısı yardımıyla karıştırma işlemini başlatın ve yumurta sarılarını sürekli aynı yöne doğru karıştırmaya özen gösterin. Isısı yaklaşık 50 derece civarında olan sıcak suyun üzerine kaseyi oturtun ve çırpma işlemini burada sürdürün. 2-3 dakika sonunda yumurta sarıları krema kıvamını aldığında kaseyi mutfak tezgahı üzerine alın. Çırpılmış yumurta sarılarını ılınması için kısa bir süre bekletip, elde ettiğiniz sade yağı sicim gibi akıtarak yumurta sarılarına yedirin. Bunun için karıştırma işlemini ara vermeden sürdürün. Sos tam anlamıyla ince dokulu bir krema halini aldığında ince çekilmiş deniz tuzu ve arzuya göre taze çekilmiş tane karabiberi katın. Hafif kaynayan suya sirke ve tuz ekleyin, kaşıkla karıştırarak bir akım yaratın ve içine yumurtaları tek tek kırın. 4 dakika pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla kağıt havlunun üzerine alın. Ekşi maya ekmeğini fırında, üzerine hafif tereyağı sürerek kızartın. Ispanakları kızgın tavada soteleyin, yarım limon kabuğu rendeleyin ve tuz ile tatlandırın. Sırası ile kızartılmış ekşi maya ekmek, sote ıspanak, poşe yumurta ve hollandez sosu üst üste koyarak servis yapın.
Malzemeler
2 adet yumuşak avokado
5 yemek kaşığı kakao
1/3 bardak akçaağaç şurubu
1 portakalın suyu
Yapılışı
O kadar basit ki! Tüm malzemeleri karıştırıcıya atıp pürüzsüz olana kadar çekmeniz yeterli.
Malzemeler
Sos için;
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 çorba kaşığı hardal
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Salata için;
4 adet yedikule marul
4 adet yumurta
350 g tavuk göğsü
8 dilim dana bacon
1 adet avokado
100 g rokfor peyniri
150 g çeri domates
Yapılışı
Sosu hazırlamak için; kırmızı şarap sirkesi, hardal, zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kavanoza aktarın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, sos homojenize olana kadar çalkalayın. Kenara alın. Geniş bir tabağa önce yedikule marulu yapraklarını yerleştirin. Marulların üzerine sırasıyla yumurta, tavuk göğsü, dana bacon parçaları, avokado, rokfor peyniri ve çeri domatesi yerleştirin. Sosu tekrar çalkalayıp salata üzerine gezdirin. Cobb Salatayı hemen servis edin.
Malzemeler
3 avokado
6 yumurta
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı
Avokadoları ikiye bölün ve bir kaşık yardımıyla içlerini biraz oyun. Yumurtaları avokadoların içine kırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-18 dakika pişirin.
Malzemeler
5 dilim tam tahıllı ekmek
1 avokado
9 dal roka
1/2 kg domates
45.3 gr haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Fırını 200°C ısıtın. Bir fırın tepsisine baharatları, tuz, biber, zeytinyağ, domates, nohut ve sarımsak koyun ve nohutlar kızarana ve domatesler kıvrılmaya başlayana kadar 15 dakika kadar kızartılır. Ayrı bir tepside, yaklaşık 10-12 dakika arasında gevrek ve altın renkli olana kadar ekmekleri kızartın. Kaşıkla avokadoyu kabuğundan çıkarıp ezin. Ekmeklerin üzerine sürün. Her ekmek üzerine biraz da domates nohut karışımı ekleyin. Pizzanız hazır.