Aşure Nasıl Yapılır, İçine Ne Konulur? En Lezzetli ve Geleneksel Aşurenin Püf Noktaları Nelerdir?

Muharrem ayı, İslam takviminin (Hicri takvimin) ilk ayıdır. Takvim başlangıcı olarak kabul edilen bu ayda, Hz. Muhammed’in Hicreti esas alınır. Muharrem ayının 10. gününden itibaren ise aşure ayı başlar. Muharrem ayının sonuna dek evlerde aşurenin piştiği ve kapı kapı dağıtıldığı Aşure ayında, geleneksel ve manevi değeri yüksek bu tatlıyı paylaşmak bereketi artırır.

Mübarek günler vesilesiyle, evlerinde dualar eşliğinde aşure pişirip sevdiklerine dağıtmak isteyenler, lezzetli ve tam kıvamında bir aşure tarifi arayışındalar. Peki, aşure nasıl yapılır? Aşurenin içine ne koyulur? Aşure malzemeleri neledir?

İşte, lezzetli bir aşure yapmanın sırları ve püf noktaları

Klasik ve Lezzetli Aşure Malzemeleri Görseli — Aşurenin içerisine 7 ila 41 çeşit arasında malzeme konulabilir. Bu sayı yöreden yöreye değişebileceği gibi damak tadına göre de şekillenebilir. Genellikle 12 ila 20 çeşit malzemenin kullanıldığı aşurenin olmazsa olmazları: Buğday, şeker, tarçın, karanfil suyu, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler, süslemek için kullanılan kuru yemişler ve nardır. İsteğe bağlı olarak tarife portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.
**Aşure Yapımında Kullanılan Malzemeler:**
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 litre su (buğdayı haşlamak için)
4 su bardağı toz şeker
4 litre sıcak su (kıvamı ayarlamak için gerektiğinde kullanılacak)
4,5 adet karanfil
Bir fiske tuz
**Aşurenin Üzerine Koyulan Malzemeler:**
100 gram ceviz
25 gram fındık
25 gram kuş üzümü
Tarçın
Susam
Nar (isteğe bağlı)
Seçtiğini her bir malzeme, aşurenin lezzetini ve görünümünü zenginleştirir. Özellikle nar, aşurenin üzerine eklenmesi geleneksel olan bir malzemedir ve aşureye tatlı bir ekşi lezzet katar.

Geleneksel ve Lezzetli Aşure Tarifi

Aşure yapım süreci, bir gece önceden başlar. Fasulye, nohut ve buğday önceden ıslatılır. Ertesi gün, bu malzemeler hafif yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirilir. (Bu malzemelerin dağılmamasına ve aynı zamanda yeterince yumuşak olmasına dikkat edilmelidir.)

Gelelim tüm lezzetlerin bir aya gelişine:

Buğdayın suyu süzüldükten sonra, bir miktar su eklenerek aşure tenceresine alınır ve yaklaşık 50 dakika boyunca pişirilir.
Bu sürecin ardından, önceden pişirilen nohut ve fasulye, doğranmış kayısı ve üzüm eklenerek 15 dakika daha pişirilir.
Sonraki aşamada, şeker, tuz, fındık ve karanfil eklenerek 15 dakika daha kaynatılır. Karanfilleri, aşure piştikten sonra kolayca çıkarabilmek için, temiz bir tülbent içerisine sarıp tencereye atabilirsiniz.
Aşurenin kıvamını ayarlamak için, zaman zaman sıcak su eklemek gerekebilir. Bu nedenle, aşure pişirilirken yanınızda kaynar su bulundurmanız önemlidir.
Aşure, kıvamını aldığında kaselere alınabilir ve üzeri, fındık, ceviz, nar, tarçın ve kuş üzümü ile süslenebilir.
Aşurenin üzerine dut kurusu, susam ve incir eklemek de lezzetini artırabilir. Eğer evinizde bu malzemeler varsa, aşurenizi bu şekilde süsleyebilirsiniz.

Aşure Yapımının Püf Noktaları Nelerdir?

Gelenseksel bir lezzet olan aşurenin yapımında dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Seçtiğiniz aşure tenceresinden malzemelere her detaya dikkat etmelisiniz. İşte, aşure yaparken dikkat etmeniz gerekenler:

Aşure yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biri, kullanacağınız tencerenin büyüklüğüdür. Çünkü bu, aşurenin pişme sürecini ve sonucunu doğrudan etkiler.
Öte yandan aşure malzemelerini alırken taze ürünler tercih etmek, lezzetin kalitesini artırır.
Aşure yapımının bir diğer önemli aşaması ise malzemelerin hazırlanmasıdır. Özellikle nohut, fasulye ve yarma gibi bakliyatları bir gece önceden ıslatarak yumuşatmak, aşurenin kıvamını belirler. Bu malzemeler yumuşamazsa, diğer malzemelerle uyumlu bir kıvam oluşturamazlar.
Aşure, yaklaşık olarak 2 saatte pişer. Ancak aşurenin tam olarak pişip pişmediğini anlamak için rengine ve kıvamına bakmak gerekir. Yoğun bir kıvama sahip olan aşure, servise hazır demektir.

İlginizi Çekebilir

Aşure Günü Ne Zaman? Aşure Ayı Ne Zaman Başlıyor ve Bitiyor? İşte 2025 Muharrem Ayı Tarihleri

Aşure Nasıl Yapılır, İçine Ne Konulur? En Lezzetli ve Geleneksel Aşurenin Püf Noktaları Nelerdir?

Klasik ve Lezzetli Aşure Malzemeleri

Aşure Yapımında Kullanılan Malzemeler:

Aşurenin Üzerine Koyulan Malzemeler:

Geleneksel ve Lezzetli Aşure Tarifi

Aşure Yapımının Püf Noktaları Nelerdir?

İlginizi Çekebilir

Popüler İçerikler