İslamiyet’teki en önemli aylardan biri olan Muharrem Ayı, geçtiğimiz günlerde başlamıştı. İslam tarihi için önemli olayların yaşandığı Muharrem Ayı’nda aşure günü de idrak ediliyor. Aşure gününde evlerde aşure pişiriliyor ve yardımlaşma amacıyla komşulara dağıtılıyor. Peki, Aşure günü ne zaman? En lezzetli aşure nasıl yapılır? İşte nefis aşure tarifi…
Muharrem ayının onuncu gününe 'aşura' günü denilir. Muharrem ayı bu sene 9 Ağustos'ta başlayacak. Aşure günü ise 18 Ağustos Çarşamba Günü'ne denk gelecek.
9 Ağustos'ta başlayan Muharrem ayı 7 Eylül'de sona erecek. 8 Eylül'de ise Safer ayı başlayacak.
İlk iş olarak yaklaşık 500 gr buğdayı üzerini kaplayacak kadar su ile bir gece önceden kaynatıyoruz.
125 gr kadar nohutu bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bir gece önceden ıslatın
125 gr kadar kuru fasulyeyi bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin ve bir gece bekletin.
Bir gece önceden ıslattığımız buğdayımızı ilk olarak sıcak su ile iyice yıkıyoruz. Ardından üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip ateşin üzerine alıyoruz. Dibinin tutmaması için buğdayları sık sık karıştırıyoruz.
Ayrı iki tencereye nohut ve fasulyeyi alın üzerine su ekleyin ve haşlayın.
Meyve çeşitleri tamamen size kalmış. Genel olarak kuru kayısı, gün kurusu, kuru incir, dut kurusu, kuru üzün ve kuş üzümü kullanılabilir.
Her bir meyveden yaklaşık olarak 2 avuç kadar katın. İncir, kayısı ve gün kurularını minik küpler halinde doğrayın.
Meyvelerinizin aşurenin içinde çok daha yumuşak olması için yaklaşık 20 dk sıcak su içerisinde bekletin. Daha sonra suyunu süzüp 2 defa sıcak su ile yıkayın.
Bir saat kaynayan buğday nişastasını iyice bırakarak helmelenmeye başlar. İşte bu sırada aşurenin kıvamını kaybetmemesi için kontrollü olarak sıcak su eklemelisiniz. Daha sonra haşladığınız fasulye ve nohutları buğdaya ekleyip 20 dakika daha kaynatın.