İzmir'in en sevilen geleneksel sokak lezzeti olan boyoz, özellikle yanında haşlanmış yumurtası ile her köşe başında bulunabilen bir lezzet. İzmirli olsun ya da olmasın herkes boyozu çok sevse de bu müthiş lezzeti ilk kimin bulduğunu merak ediyor musunuz?
Haşlanmış yumurta eşliğinde yenmesi makbul olan boyoz, İzmir ile özdeşleşmiş bir sokak yiyeceği olsa da boyozu ilk olarak kimin bulduğunu merak ediyorsanız, sizi içeriğimize davet ediyoruz!
Araştırmacılara göre 1492'li yıllarda İspanya'dan kovularak İzmir'e yerleşen Sefarad Yahudileri, boyozu ilk keşfeden ve toplumumuza kazandıran kişilerdir.
Bugün Türkiye'de yaşayan 25.000 Yahudi'nin yaklaşık %96'sını oluşturan Sefaradlar'ın boyozu bulması ise artık hamurları değerlendirmeleri hikayesine dayanıyor.
Bollo ise küçük somun anlamına geliyor.
İzmir'in ilk boyoz satıcılarından olan Boyozcu Avram Usta, bu yiyecekle o kadar bütünleşmiştir ki bir süre sonra boyozlar 'Avram Ustanın Boyozları' olarak satılmaya başlamıştır.
Siz boyozun bulunuş hikayesi hakkında ne düşünüyorsunuz?