Birçok insan yemek hazırlığına saatlerini harcamak istemiyor veya tarif için gerekli olan malzemeler her an elinin altında bulunmayabiliyor. Tam da bu sırada lezzetiyle orijinalini aratmayan tarifler yardıma koşuyor. İçli köfte de yapımı oldukça emek isteyen yemekler arasında bulunuyor. Eğer canınız içli köfte istediyse ama yapmak için zamanınız veya gerekli malzemeleriniz yoksa dert etmeyin. İşte lezzetiyle gerçeğini aratmayan yalancı içli köfte tarifleri!
MALZEMELER:
● 400 g kıyma
● 1 yumurta
● 1 orta boy soğan
● 1+ 1/4 su bardağı köftelik bulgur
● 2 çay kaşığı kimyon
● 1/2 çay kaşığı karabiber
● Sıvı yağ
● Tuz
● 1+ 1/4 kaynar su
HAZIRLANIŞI:
● Bir kapta köftelik bulguru aynı orandaki kaynar su ile ıslatıp kapağını kapatarak beklemeye alın.
● 1 adet orta boy soğanı rendeleyin. Soğanı ve suyunu hazır hâle gelen bulgura ekleyin. Bir süre bu iki karışımı yoğurun.
● Yoğurduğumuz bulgur ve soğan karışımına sıvı yağ hariç tüm malzemeleri ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin.
● Karışımın yumuşak bir formda olması gerekiyor, sertleştirmeye çalışmamıza gerek yok.
● Yoğrulan bu karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara bölerek köfte formunda şekillendirin.
● Şekillendirme işleminin hamurları ardından kızgın yağda kızartın.
MALZEMELER:
● 1 paket tost ekmeği
● 1 orta boy soğan
● 400 g kıyma
● 2 yemek kaşığı domates veya tatlı biber salçası
● 100 g ceviz
● 1/2 çay kaşığı yenibahar
● 1/2 çay kaşığı tarçın
● 2 çay kaşığı tuz
● 1 çay kaşığı pul biber
● 1 çay kaşığı karabiber
● Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
● 1 adet orta boy soğanı rendeleyip kıyma ve sıvı yağ ile kavurun.
● Suyunu çektikten sonra salça, baharat ve son olarak cevizi karışıma ekleyip kavurma işlemine 1-2 dakika daha devam edin. Ardından karışımı soğumaya bırakın.
● Tost ekmeklerinin kenarlarını bıçak yardımı ile alın. İkişer adet ekmek içlerini uçlarından birleştirerek bütün hâline getirin.
● Soğuyan kıymalı iç harcından tost ekmeklerinin ortalarına kaşık yardımı ile koyun.
● Ardından ekmekleri katlayarak tıpkı bir köfte şekillendirir gibi şekil verin. Bunun için streç filmden destek alabilirsiniz.
● Köfte formuna ulaşan iç harçlı ekmekleri kızgın yağda kızartın.
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
● 3 çay bardağı ince bulgur
● 1 çay bardağı su
● 1/2 çay bardağı irmik
● 1 yemek kaşığı domates salçası
● 1 çay bardağı un
● Tuz
● 2 adet orta boy patates
İÇ HARCI İÇİN:
● 250 gr kıyma
● 1 adet orta boy soğan
● 1 tatlı kaşığı domates salçası
● Tuz
● Karabiber
● Pul biber
HAZIRLANIŞI
● Kıymayı ve rendelenmiş soğanı kavurun. Suyunu çektikten sonra karışıma salçayı, arzu ettiğiniz ölçüye göre baharatları ve tuzu ekleyin.
● 2 adet patatesi haşlayıp püre hâline getirin.
● Uygun bir tepside bulguru ve suyu iyice karıştırın. Daha sonra tepsideki karışıma unu, salçayı, patates püresini, irmiği ve istenilen ölçüde tuzu ekleyip karışımı iyice yoğurun.
● Yoğurulan hamuru iki eşit parçaya bölüp bir parçasını tepsinin zeminine iyice yayın.
● Zemini oluşturduktan sonra üzerine kıymalı iç harcı ekleyip her yere eşit olarak dağıtın.
● Hamurdan kalan diğer parçayı da kıymalı harcın üzerine gelecek şekilde dikkatlice kapatın ve içli köftenin üzerini fırça yardımı ile hafifçe yağlayın.
● 170 derecede 40 dakika kadar pişirin.
MALZEMELER:
● 1 kg yufka
● 250 g kıyma
● 1 orta boy soğan
● 1 çay bardağı ince bulgur
● 1 tutam maydanoz
● 1 çay bardağı sıvı yağ
● 2 yumurta
● 1 kutu galeta unu
● Sıvı yağ (kızartmak için)
● Pul biber
● Karabiber
● Tuz
HAZIRLANIŞI:
● Bir kapta ince bulguru kaynar su ile demleyin.
● Rendelenmiş soğan ve kıymayı suyunu çekinceye kadar yağ ile kavurun.
● Kavrulan kıyma ve soğan karışımına baharatları, tuzu ve bir tutam maydanozu ilave edip karışımı bir iki dakika daha kavurun. Ardından ocağın altını kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
● 2 yufkayı sekiz eşit parçaya bölün.
● Böldüğünüz yufka parçalarına iç harçtan ekleyip yufkaları sarın.
● 2 yumurtayı geniş bir tabağa alıp çırpın. Bir başka tabağa galeta ununu koyun.
● Hazırladığınız iç harçlı yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağlı tavada kızartın.
Budamı o furyaya katıldı.