Özellikle yılbaşı ve bayram sofraları bol çeşitle donatılıyor. E çeşit bu kadar fazla olunca haliyle kalıyor yemekler. Kalan yemeklerinizi atmamanız ve değerlendirmeniz için 11 yemek önerisi sunduk. Eminim en az önceki halleri kadar leziz olacaklardır.
Hindi Etli Börek Tarifi
Malzemeler:
4 hindi göğüs fileto
6 mantar
3 yufka
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı süt kreması
100 gr dil peyniri
1 kahve fincanı margarin
Tuz
Karabiber
Üst Malzemesi:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
Tarif:
Yumurta, süt, süt kreması ve kaşar peynirini bir kasede iyice çırpıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz ve bir kat yufkayı seriyoruz.1 yufkanın yarısını da parçalayıp üzerine yaydıktan sonra yumurtalı karışımımızdan 2 kaşık kadar döküyoruz Tereyağını bir tavada eritip küçük küçük doğradığımız mantarları, baharatlarla ve dil peyniriyle birlikte mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Pişen harca, parçalı hindi etlerini de ekleyerek bir iki karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine döküyoruz. Kalan yarım yufkayı da parçalayarak harcın üstüne serpiştirip kalan yumurtalı karışımı döküyoruz. Bir yufkayı da en üste örtüyoruz ve yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler:
3 çay bardağı pirinç pilavı
1 kase kıyma
1 su bardağı un
1 soğan
Sıvıyağ
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
1 su bardağı un
Maydanoz
Tarif:
Kıymayı ikiye ayırıyoruz ve yarısını az yağlı bir tavada kavuruyoruz. Soğanı rendeledikten sonra tavaya ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kalan kıymaya 1 yumurtayı, artan pirinç pilavımızı ve un dışındaki tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Tavada kavurduğumuz kıymayı da suyunu çekince bu karışıma ekleyip yoğurduktan sonra bir tepsiye un serpip yoğurduğumuz kıymaya şekil vererek tepsiye diziyoruz. Buzdolabına koyup biraz dinlenmeye bırakıyoruz. 2 yumurtayı bir karıştırma kabına alarak çırpıyoruz ve köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp sıvıyağlı kızgın tavada kızartıyoruz.
Makarna Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 kase mısır tanesi
2 havuç
1 büyük kase yoğurt
Dereotu
Tuz
Karabiber
Haşlanmış makarna
Tarif:
Havuçlarımızı iyice yıkayıp rendeliyoruz. Haşlanmış makarnanın içine tüm malzemeyi ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Soğuk şekilde afiyetle yiyoruz.
Anne Köftesi Tarifi
Malzemeler:
4 dilim bayat ekmek
200 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
Çeyrek demet maydanoz
Kimyon
Köfte baharatı,
Tuz
Tarif:
Ekmeklerin kabuklarını alıyoruz ve ılık su ile ıslatıyoruz, suyunu elimizle sıkarak süzdükten sonra bir karıştırma kabına alıyoruz. Soğanları rendeleyip kıyma, kimyon, tuz, köfte baharatı ve maydanoz ile birlikte ekmeklere ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz karışımı elimizle şekil vererek kızdırdığımız yağda kızartıp servis ediyoruz.
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler:
1 kilo yufka
1 su bardağı su
1 fincan zeytinyağı
Üzerine 1 yumurta sarısı
Yeşil mercimek yemeği
Tarif:
Bir kasede 1 su bardağı suyla zeytinyağını karıştırıyoruz. 1 yufkayı düz bir zemine serip karışımdan iki yemek kaşığı serptikten sonra üzerine bir yufka daha seriyoruz ve 12 eşit parçaya bölüyoruz. Parçaların kenarlarına harçtan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Parçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüyoruz ve 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
Kek Tabanlı Supangle Tarifi
Malzemeler:
1 litre süt
1 buçuk çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
1 kahve fincanı mısır nişastası
3 yemek kaşığı kakao
1 yumurtanın sarısı
80 gr bitter çikolata
1 paket vanilya
Kek
İsteğe bağlı hindistan cevizi ve çilek
Tarif:
Bir tencereye bir miktar süt ve yumurta sarısı alıp karıştırıyoruz. Daha sonra şeker, kakao, nişastalar, un ve vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kalan sütü de ilave ederek kaynayana kadar karıştırıyoruz ve bitter çikolataları parçalar halinde karışımın içine atıp eriyene kadar çırpıyoruz. Kaselere parçaladığımız keki paylaştırdıktan sonra hazır olan supanglemizi de paylaştırıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerini hindistan cevizi ve çilekle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tavuklu Patlıcanlı Göveç Tarifi
Malzemeler:
3 patlıcan
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
3 patates
3 domates
4 yeşil biber
5 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 buçuk su bardağı su
Tarif:
Yağ eklediğimiz güvece doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra salçayı da ekleyerek kısık ateşe alıp küp doğradığımız patatesleri, domateslerin yarısını, kabuklarını soyup küp doğradığımız patlıcanları ve tekrar kalan domatesleri yayarak en son doğradığımız biberleri de ekleyerek kalan tüm malzemeleri de ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın tavuklarımızı tencerenin içine atarak karıştırıyoruz. (Tavuk yemeğimizde salça biber vs. varsa pişmiş patlıcan ve suyu ekleyerek biraz kaynatıtoruz.)
Elma Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
1 buçuk kg elma
1 kg tozş eker
1 limon
Tarif:
Eğer kalan elmalarımız dilimlenmişse hemen bir tencereye alıp su koyarak haşlıyoruz. Tel bir süzgeçten çatal yardımıyla geçiriyoruz. Tekrar tencereye alıp şeker ekleyerek kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Limon suyunu da ekliyoruz ve bir müddet daha kaynattıktan sonra kavonozlara alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra istediğimiz zaman yemek üzere kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.
Zeytinli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
150 gr margarin
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
İç Malzemeleri:
Üst Malzemesi:
Tarif:
Undan biraz kalacak şekilde ayırıp bir karıştırma kabına koyuyoruz. Çok az tuz ve 1 yumurta ile birlikte tüm malzemeleri kaba ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kalan unu ağır ağır ekleyerek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp açarak içine zeytin koyup kapatıyoruz. Bir yumurta sarısını kaba alıp fırça yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üstüne sürüyoruz. Üzerlerine çörekotu serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz.
Peynirli Omlet Tarifi
Malzemeler:
3 yumurta
Yeteri kadar peynir
1 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Tarif:
Bir kapta yumurtaları parçalanmış peyniri, maydanozu ve baharatları çırpıyoruz. Tereyağını, omlet tavasına alıp erittikten sonra yumurta karışımımızı tavaya döküyoruz ve çevirerek pişiriyoruz.
Kumpir Tarifi
Malzemeler:
6 büyük boy patates (malzemenize göre adedini seçin)
4 sosis (kalanları kullanabilirsiniz)
10 adet zeytin (kalanlar varsa değerlendirebilirsiniz)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım yemek kaşığı tereyağı
İsteğe bağlı kırmızı lahana turşusu
İsteğe bağlı dereotu
Rus salatası
Ketçap Mayonez
Tarif:
Patatesleri yıkayıp bol suda haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz ve patatesleri ikiye ayırıp içlerinin bir kısmını çatal yarımıyla dikkatlice eziyoruz. Tereyağını ve kaşar peyniri ekleyip patatesin içini dışına zarar vermeden, dikkatlice çatalla karıştırıyoruz ve malzemeleri ekleyerek afiyetle kaşıklıyoruz.