Yemek yaparken minicik dokunuşlar ve çok basit tüyolar ile harikalar yaratabileceğinizi söylesek. İşte bunlardan bazıları...
Yemek yaparken minicik dokunuşlar ve çok basit tüyolar ile harikalar yaratabileceğinizi söylesek. İşte bunlardan bazıları...
Un, kabartma tozu, kakao gibi kuru malzemeler kullanacağınız tariflerde bu gibi malzemeleri eleyerek eklerseniz topaklanmanın önüne geçmiş olursunuz. Eleme yöntemi malzemenin içerisinde hava kalmamasını sağlar.
Kürdan testi artık bir klasik. Pişme durumunu kontrol etmek istediğiniz keke bir kürdan batırıp çıkarın. Eğer kürdan temiz ise kekiniz pişmiştir, eğer kürdanda hamur kalıntıları varsa kekinizi biraz daha pişirmelisiniz.
Soyup doğradığınız patatesi yemekle birlikte kaynattıktan sonra çıkarın. Bu yöntem yemeğin fazla tuzunu almanızı sağlayacaktır.
Tarifinizde kullanacağınız patlıcan, patates, kereviz gibi ürünleri temizleyip soyduktan sonra tuzlu suda bekletirseniz kararmasını önlemiş olursunuz.
Pilava su eklemeden hemen önce 1/2 çay kaşığı şeker ilave ederseniz pilavınız daha tane tane olacaktır. Hatta birkaç damla limon suyu ekleyerek daha parlak bir pilav elde etmeniz mümkün.
Tuzu pişirmenin başında atmanız daha etin suyunu daha çabuk çekip kurumasına sebep olur. O yüzden genelde et yemeklerine baharatlar sonradan ilave edilir.
Eğer kalıpta kek gibi bir ürün pişiriyorsanız, harcı koymadan önce kalıbın içini tereyağı ile yağlayıp sonrada un döküp fazlasını alarak pişe kekin kalıptan çok daha rahat çıkacağını göreceksiniz.
Eğer kapağınız kapatırsanız tüm nemi içeri hapsetmiş olursunuz ve oluşan buhar ile kızarttığınız ürünler istediğiniz çıtırlıkta olmaz.
Eğer puding, muhallebi gibi bir tarif yapıyorsanız ve yerken kaymağını ayıklama zahmetinde bulunmak istemiyorsanız çözümü çok basit. Pişen ürünü porsiyonladıktan sonra üzerine değecek şekilde streç film ile kaplarsanız kaymak oluşumunu önlersiniz.
Tatlılarda minik bir dokunuşla harikalar yaratmak isteyenlerin vazgeçilmezi tabii ki limon kabuğu rendesi. Yaptığınız tarifin hem kokusunu hem tadını bambaşka bir boyuta taşıyacak.
Bunları bilmeyen de mi varmış :)
Bunları bilmeyen yemeğe dair hiç bir şey bilmiyordur.