Başkent Ankara'nın lezzetli mutfağının sultanı Ankara Tava bu akşam sofranıza konuk olsun istemez misiniz? Mis gibi kokusu ve lezzet şöleni yaşatacak tadıyla işte Ankara Tava tarifi!
Bu tarif daha yeni ve "Ankara tava" deyince akla gelen tarif. Halbuki; eski Ankaralılar başka türlü yapar:
Kuzu incik fırında haşlanır. Yeterince piştiği zaman, bu etlerin suyu süzülerek pirinç salınır (dikkat şehriye değil, bildiğimiz pirinç), pilavına sebze katılmadan tereyağıyla pişirilir. Pilavın üstüne etler dizilerek 5-10 dakika ısıtılır ve servis edilir. Yemeğin içinde sebze yoktur, yanında bir baş soğan verilir.
Kaleye çıkarken Pilavoğlu hanının oralarda, sağ kolda bir kebapçı Emin Usta vardır. Geçen yıl burada cumaları çıkıyordu.
Bu tarif daha yeni ve "Ankara tava" deyince akla gelen tarif. Halbuki; eski Ankaralılar başka türlü yapar: Kuzu incik fırında haşlanır. Yeterince piştiği zaman, bu etlerin suyu süzülerek pirinç salınır (dikkat şehriye değil, bildiğimiz pirinç), pilavına sebze katılmadan tereyağıyla pişirilir. Pilavın üstüne etler dizilerek 5-10 dakika ısıtılır ve servis edilir. Yemeğin içinde sebze yoktur, yanında bir baş soğan verilir. Kaleye çıkarken Pilavoğlu hanının oralarda, sağ kolda bir kebapçı Emin Usta vardır. Geçen yıl burada cumaları çıkıyordu.