MasterChef'de yapılmış, birbirinden lezzetli ve farklı aynı zamanda yanına sulu yemek gerektirmeyecek kadar da doyurucu MasterChef pilavlarının tariflerini sizler için araştırdık. Bu damak kabartan lezzetli tariflere sofranızda yer vermeli ve mutlaka sevdiklerinizle paylaşmalısınız! Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı Gönen baldo pirinç
2 su bardağı sıcak su
30 gr tereyağı
8 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Üzeri için:
Yapılışı:
1. Pirinci bol suyla yıkayın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün. Sarımsakların kabuklarını soyup ikiye bölün.
2. Tereyağını eritip pirinci ilave ederek kavurun. Karabiber, tuz ve şekeri ekleyip hafifçe karıştırın. Suyu ilave edip, sarımsakları ekleyin.
3. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın. 20 dakika demlendirin.
4. Üzerine dilerseniz kıyılmış frenk soğanı serpip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Aromatik bir tat elde etmek için sarımsak miktarını azaltarak, sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı Jasmine pirinç
30 gr tereyağı
200 gr kuşbaşı dana eti
2.5 su bardağı su
2 havuç
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay kaşığı zencefil ve tarçın
Tuz
Yapılışı:
1. Pirinci bol suyla yıkayın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süzün.
2. Tereyağını tencerede eritin. Etleri ilave edip hafifçe kavurun.
3. 1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte etleri iyice pişirin.
4. Pirinci 2 su bardağı suyla birlikte etlere ekleyin. Jülyen doğranmış havuç, fıstık ve üzümü ilave edin.
5. Baharat ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 20 dakika demlendirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
200 gr kestane
2 su bardağı su
2 soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1. Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün.
2. Kestanelerin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayın.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanları küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
4. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Kestanelerle, fıstık ve üzümü ilave edin.
5. Su, şeker ve tuzu ekleyip su kaynayıncaya kadar harlı ateşte pişirin.
6. Su kaynayınca ocağın ısısını düşürüp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.
7. Fıstık, kuş üzümü ve farklı malzemelerle harmanlanan iç pilavınız hazır.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
15 gr tereyağı
Tuz
Kıymalı karışım için:
250 gr yağsız kıyma
15 gr tereyağı
1 su bardağı badem içi
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
4. Ayrı bir tavada 4-5 çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
5. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
6. Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 soğan
2 diş sarımsak
4 sivri biber
3 domates
3.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kekik
2 su bardağı pilavlık bulgur
150 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
1. Kuzu etini yıkayıp süzgece alın ve küp şeklinde doğrayın. Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp eti ilave edin. Et suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Domatesi ekleyip karıştırın. Su ve tuzu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Tencereye bulgur, nane ve kekiği ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine gezdirin.
5. Harmanlayıp üzerini kâğıt havlu ile örtün. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı su
20 gr tereyağı
Tuz
Yapılışı:
1. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci tereyağında kavurun.
2. Üzerine 1.5 su bardağı su ve tuz ekleyerek önce yüksek ısıda kaynayıncaya kadar pişirin.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1.5 su bardağı baldo pirinç
Su
50 gr kuş üzümü
500 gr parça kuzu eti
100 gr tereyağı
100 gr çam fıstığı
300 gr kuzu kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/3 çay kaşığı toz karanfil
1/3 çay kaşığı toz tarçın
1/3 çay kaşığı toz kakule
Yapılışı:
1. Baldo pirinci iyice yıkayın ve süzgece alıp suyunu süzün. Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin ve yumuşayana kadar suda bekletin.
2. Küçük kesilmiş etleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini aşacak kadar su ilave edip orta ateşte pişirin. Etler pişince varsa suyunu süzün.
3. Etlere tereyağı ve çam fıstıklarını ekleyin. Çam fıstıkları kızarana kadar kavurun.
4. Etleri pişirdiğiniz suyu 2.5 su bardağı dolusu olana kadar tamamlayıp tencereye ilave edin.
5. Kıyma, kuş üzümü, tarçın, karanfil ve kakuleyi ilave edin. Yıkanmış pirinci ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika demlendirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy soğan
50 g tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yapılışı:
1. Mercimeği birkaç saat kadar suda bekletin. Daha sonra suyunu süzün, tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip 15 dakika haşlayın.
2. Haşladığınız mercimeğin siyah suyunu süzün.
3. Mercimeğin üzerine 4 bardak su ilave edin. 10 dakika sonra bulguru ve tuzunu ekleyin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Suyunu çekene dek pişirin.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritip ince kıyılmış soğanları ve iki tutam kadar tuzu ekleyerek karamelize olana kadar kavurun.
5. Bulgur suyunu çekince ocaktan alın. Üzerine kavurduğunuz soğanı ve sirkeyi ekleyin. Karıştırıp servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
500 gram küçük doğranmış karaciğer
2 su bardağı et suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kabuksuz antep fıstığı/dolmalık fıstık
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
Tuz
Yapılışı:
1. Öncelikle su ve tuzu karıştırarak pirinçlerin üzerini geçecek şekilde dökün.
2. Pilav tenceresine tereyağını alarak eritin. Ardından ciğerleri ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
3. Önceden doğranmış soğanları da ilave ederek pişene kadar soteleyin.
4. Üzerine salçaları ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
5. Toz şeker, Antep fıstığı, kuş üzümü ve diğer baharatları da ciğerlere ilave ederek karıştırın. Malzemeler özdeşleşince ocağın altını kapatın.
6. Ciğerleri 15 dakika dinlendirdikten sonra başka bir kaba alın. Ciğerleri pişirdiğiniz tencereyi yıkamayın.
7. Tencereye et suyu, sıvı yağ ve nohutları ekleyin.
8. 45 dakika boyunca ıslatılan pirinçleri tel süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
9. Et suyu kaynamaya başladığında pilavı da içerisine ekleyerek pişirin.
10. Pilav piştiğinde altını kapatın ve üzerine ciğerleri ekleyerek kapağını kapatın. Bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
11. 15 dakika sonra ciğerli iç pilavı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 bütün tavuk göğsü
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayın ve ve derin bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve limon suyu ekleyip yaklaşık 1 saat bekletin.
2. Bu arada tavuk etini haşlayın ve suyunu pilavda kullanmak üzere ayırın. Göğüs etini de didikleyip hazırlayın.
3. Pirincin suyunu süzün. Tencerede sıvı yağı ısıtın. Pirinci ve tuzu ilave edip 10 dakika kadar hızlı hızlı karıştırın.
4. Kavurma işlemi sonunda 1’e 2 ölçü sıcak tavuk suyunu ve 1-2 damla limon suyunu, tereyağı ve nohudu ekleyip karıştırın.
5. Pilav yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Üzerine kağıt havlu veya mutfak peçetesi kapatıp dinlenmeye bırakın.
7. Daha sonra servis tabağına alın ve üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yayıp karabiber serpin.
8. İsterseniz damak tadınıza göre ketçap da gezdirebilirsiniz.
9. Hazırladığınız tavuklu nohutlu sokak pilavını, kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı kuru erik
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı kuru kayısı
10 adet kestane
2 adet kuru soğan (Yarım ay doğranmış)
300 g kuzu eti (Kuşbaşı)
3 bardak basmati pirinci (Yıkanmış)
200 g sade yağ
1 g safran
3-4 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
10 adet ince lavaş
Yapılışı:
1. Kuzu etini pişene kadar su koyduğunuz bir tencerede yaklaşık 2-3 saat süreyle haşlayın.
2. Bütün kuruyemişleri, soğanı ve haşlanmış eti karamelize olana kadar tavada soteleyin. Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin ve beklemeye bırakın.
3. Kaynar tuzlu suda basmati pirincinin dişe gelecek şekilde ön haşlamasını yapın ve süzün.
4. Safranı bir bardağa alarak üzerine yarım bardak kaynar su ilave edin ve üzerini kapatarak demlenmeye bırakın.
5. Pirinci bir tencereye alın ve safran ile 4 yemek kaşığı sade yağ ilave ederek karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakın.
6. Derin ve döküm bir tencereye sade yağla yağladığınız lavaşları uçları dışarı sarkacak şekilde dizin. Sonrasında safranlı pirincin bir kısmını, ortasına sotelenmiş eti, diğer malzemeleri ve tekrar pirinci ekleyerek lavaşlarla üstünü kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında lavaşların dışı kızarana kadar, yaklaşık 1 saat kapağı kapalı olarak pişirin.
8. Pilav piştikten sonra tencereyi tabağa ters çevirin ve ortadan dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı ıza bulguru
2 adet domates
4 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Geniş bir tencere içerisine bulguru ekleyin ve üzerine 4 bardak su ekleyerek ıslatın.
2. Bulgurun şişmesi için bir süre bekleyin.
3. Sarımsağı ince ince kıyın ve tereyağını bir tencereye alın.
4. Yağ eridiğinde içine sarımsağı ekleyerek kavurun.
5. Ardından ıslattığınız bulguru ekleyin.
6. Daha sonra su, tuz ve rendelenmiş domates ilave edin.
7. Bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
8. Bulgur suyunu çekip tamamen piştiğinde ocağın altını kapatın.
9. Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmesi için bekleyin.
Afiyet olsun.