Düğünün en lezzetli kısmı kesinlikle pasta kısmı! Artık bir sanat haline dönüşen düğün pastaları hem lezzetli hem görkemli oluyor. Hatta çoğu zaman pastaya kıyıp yemek bile istemiyorsunuz. İşte bu durumun ciddiyetini fark eden Buzzfeed ekibi Manhattan'ın en ünlü düğün pastacısını ziyaret etmişler.
Kendisinin uzmanlaştığı alan kesinlikle düğün pastaları. Hatta kendisi o kadar ünlü ki New York Times kendisini 'Düğün Pastalarının Manolo Blahnik'i' olarak tanımlıyor.
Bütün o büyülü pastalar buradan çıkıyor ve sihirli ellerle yapılıyor. Tıpkı çizgi film gibi değil mi? Ama bilmeniz gereken bir şey daha bu büyülü dünyada çalışma şartları biraz zor. Bir kere sürekli şeker, çikolata gibi ısıya dayanıksız ürünlerle çalışıldığı için içerisi buzdolabı gibi çok soğuk oluyor. Bir diğeri ise fazlasıyla detaycı ve düzenli olmak durumundasınız, yoksa çevrenizdeki 85 farklı renk birbirine girebilir.
Ben-Israel, takımıyla birlikte yılda yaklaşık 300 pasta yapıyor ve onların imzası işte bu gerçeğe benzeyen gülleri. Detay ve ayrıntıya aşırı önem veren Ben-Israel ve ekibinin birinci numarada olmasına şaşmamak gerek!
Evet bazı çiçekler sadece 3-4 saat zaman alsa da bazıları 4-5 gün sürebiliyormuş. Ama Ben-Israel'e göre bunları yapmak her zaman heyecan verici ve eğlenceliymiş.
Bu kadar özveri ile hazırlanan çiçeklerden oluşan bir pasta hayal etsenize...
Evet jelatinin bile lisanslısı mevcut. Kosher jelatin olmadan da pasta yapmıyorlar! Yahudiler için helal sayılan yiyeceklere Kosher adı veriliyor.
Ayrıntıları, renkleri ve malzemesi ile gerçek gülden bile daha güzel sanki...
Evet ilginç değil mi? 3 yıllık ordu görevinden sonra sanat okuluna giden Ben-Israel bir de profesyonel bir dansçı. Bu kadar yıllık tecrübe sonucu tatlı aşkını bu işe yönelerek taçlandırmış.
Ufak dersler aldığı yerde şekerden çiçek yerine 'sakız ezmesi çiçek' denmesinde rahatsız olmuş ve yerine şekerden çiçek terimini getirmiş.
Üstelik bu başarısının yanı sıra kendisi hiç yemek okuluna gitmemiş ya da gastronomi eğitimi almamış.
90'larda pastalar bol kremşantili ve düğünle alakasız oluyordu. Ben bu durumu değiştirip 'neden hem daha derli toplu hem de daha elegan ve düğünle uyumlu pastalar olmasın ki' diyerek yola çıkmış.
Farklılık yaratmak kolay olmasa da her zaman mutlu son getirir.
Eh tabii malum düğün denilince akla en tatlı renkler geliyor...
Ama Ben tuzlu karamelli pastayı da fazlasıyla seviyormuş.
Herkes pembeli sarılı güllü pasta istemiyor. Sık sık alınan değişik siparişler arasında yeşil çaylı pastalar ve gökkuşağı pastalar da mevcut.
😍
Ben-Israel, bunca yıllık deneyiminden sonra yaptığı işin hangi kısmının daha eğlenceli olduğuna karar veremese de düğün pastası aşkını bu cümle ile açıklıyor.
aklıma neden buddy geldi cake boss taki hgfdj o da iyi
Bankalar pasta kredisi verirse buna yaptırıcam aklımda olsun ^-^
Laboratuvar ortamında pasta yapıyorlar, ben bir yer açsam Uğur Dündar tepemden inmezdi, böcük var da böcük var!!! Çiçekleri merak ettim sadece şeker hamurundan mı ibaret? Meyve aromalı, dolgu çikolatalı filan olsa neyse buna da çok şükür.