Neredeyse hepimizin gönlünde ayrı bir yeri bulunan döner, Almanya'da geleneksel sosisi geçerek ülkede en fazla talep gören, en popüler sokak yemeği olmuş durumda.
Dönere de bu yakışırdı diyor; BBC Travel'dan derlediğimiz haberin detaylarına birlikte bakıyoruz!
Avrupa Türk Döner İmalatçıları Derneği (ATDİD) sözcüsü Gürsel Ülber’e göre bu rakam, Almanların en yaygın sokak ve fast-food yiyeceği olan sosisi tam 2’ye katlıyor; ki bu da bizlere ülkedeki Türk nüfusun Alman toplumu üzerindeki kültürel ve ekonomik etkisini göstermekte.
Her ikisi de Almanya’nın savaş sonrası ekonomisini yoluna koyabilmek adına yurt dışından işçi alımına giriştiği dönemde ülkeye gurbetçi işçi olarak gitmiş.
İşte bu isimler, ülkede şu an 200.000 kişiye ulaşmış bir iş gücünün fitilinin ateşleyicisi olmuşlar. 'Dönerin mucidi' diye nitelenen Kadir Nurman'ı 2013 yılında kaybetmiştik.
Tabii o dönemlerde döner henüz “dürüm” formunda değil; bizim porsiyon diye adlandırdığımız, yanında pilav, salata ve lavaş ekmeği ile beraber sunulan bir formda.
Gün geçtikçe, oldukça yoğun ve sıkı çalışan Alman halkından gelen 'to go', yani 'al götür' talebi doğrultusunda, lavaş ya da ekmeğin içerisinde dürüm ve sandviç olarak servis edilmeye başlanmış.
Günlük yaklaşık 400 ton etin tüketildiği döner endüstrisi artık Alman halkının beslenme alışkanlıklarında önemli bir yer tutuyor.
Başkenti ise sırasıyla Münih, Frankfurt, Hamburg ve Stuttgart takip ediyor.
2011 yılında bir grup Alman üniversite öğrencisi tarafından çıkarılan ve zencefil, maydanoz, nane ve limon karışımından oluşan 'Papa Turk', dönerin yedikten sonra ağızda bıraktığı soğanlı sarımsaklı kokuyu bastırmak isteyenler tarafından tüketiliyor.
“Çünkü tadı muhteşem”.
Ülber’e göre sorunun cevabı bu kadar basit. “İyi protein ve salatayı bir arada yiyeceğiniz en hızlı seçeneklerden biri.'
Yediğiniz yere göre ülkede döner kebabın fiyatları 4,5 ila 14 Euro arasında değişiyor.
Kuzu ve tabii ki tavuğun yanı sıra çok çeşitli etlerle beraber farklı sandviç ekmekleri ve soslarla servis edilebiliyor. Her restoran kendinden bir şeyler katmış diyebiliriz.
Yani aslında, damak zevkine göre bu kadar çok çeşitlendirilebiliyor olması da döneri Almanlar arasında popülerleştiren etkenlerden biri.
Ama dönerin açık ara önde olduğunu Demircan da söylemiş. Hafta içi 500, hafta sonu bunun iki katı kadar döner satışı yapıyor.
“İlk anladığım şu oldu; döner benim zannettiğim gibi, alkollü gecelerin geç saat finalinden ibaret olmaktan çok çok daha fazlasıymış.'
'Şık restoranlardan sokak tezgahlarına neredeyse adım başı olduğu halde, öyle yemeği saatlerinde neredeyse hepsinin önünde kuyruk olması beni fazlasıyla şaşırttı', diye devam ediyor.
'İlk ısırığımı aldığım anda dürümün altından akmaya başlayan o acılı, yoğurtlu-sarımsaklı sosun çok lezzetli bir et ve çıtır çıtır salatayla birleşiminin, ağzımda bıraktığı tat inanılmazdı', diyor.
Almanya'da döner piyasasının hayli rekabetçi ve sürekli değişim halinde olduğuna da dikkat çeken yazar, ülkede en yüksek nüfusa sahip yabancı popülasyonu olan Türklerin bu sayede iki kültür arasında güzel de bir bağ yarattığını düşündüğünü söylemiş.
Dönerin namını Almanya'da böylesine alıp yürüten tüm gurbetçilerimize bu vesileyle buradan selam gönderiyoruz! 👋👊
almanya'da yediğim dönerler hayatımda yediğim en kötü dönerlerdi ve birçok tanıdığım ve arkadaşım da böyle düşünüyor. lavaşından kuru etine cidden iyi değildir. buna rağmen bu satış inanılmaz.
acıktım lan zalımın oğlu
Japonya'ya da götürün biraz. Allah'ım o iğrenç suşilerini bütün dünyaya yediriyolar! Dönerin lezzetinin yanında solda sıfır kalır. Sağlıksız da bi şey zaten. Sık tüketilince bağırsaklarda parazit yapıyo. Japonların niye bu kadar zayıf olduğuna şaşmamak lazım. Bizim yemekleri götürelim de biraz mideleri bayram etsin yazık!