Gıda alerjisi dediğimiz durum, yediğimiz veya içtiğimiz bir şeye vücudun bağışıklık sisteminin tepki vermesi aslında.
Birçok gıda alerjen olarak nitelendirilebilir. Ancak bazı gıdalar çok daha hızlı alerjik reaksiyon başlatıyor.
Bakalım bu gıdalar neler?
Etkilerini en çabuk cilt üzerinde gösteriyor, anafilaktik şokla birlikte solunum ve dolaşım sıkıntıları da oluşabiliyor.
Özellikle bebeklerde görülen bu alerji, ilerki yaşlarda da ortaya çıkabiliyor. Süt alerjisi laktoz intoleransı ile aynı değildir.
Süt alerjisi olan çocukların çoğunda astım, alerjik rinit veya egzema gibi bir veya daha fazla alerjik hastalık gelişebilir.
Erişkin olduklarında da bu alerji devam edebilir.
Yumurta sarısına alerjisi olan bir kişi yumurta akını tolere edebilir veya bunun tersi de olabilir. Bazı insanlar her ikisine de alerjiktir.
Fıstık alerjisine sahip olan kişiler, fıstığın kokusuna bile maruz kaldıklarında ciddi solunum sıkıntısı yaşayabilirler. Bu durumda acil tıbbi yardım gereklidir.
Bu nedenle fıstık alerjileri çok ciddidir.
Parvalbumin, balık, pizza sosları, garnitürler, soslar ve çorbalar gibi işlenmiş gıdalarda sıklıkla bulunuyor. Eğer balık alerjiniz varsa bu gıdaları tükettiğinizde de alerjik reaksiyon oluşabilir.
Balıklara alerji gelişmiş olması kabuklu deniz canlılarına da alerji gelişeceği anlamına gelmiyor. Aynı zamanda her iki gıda grubuna birden de alerji gelişebilir.
Tropomiyozin proteini ev tozu akarı, hamamböceği gibi omurgasız hayvan türlerinde de bulunduğu için, bu canlılara maruz kalmak da alerjik tepki verilmesine sebep olabilir.
Kuruyemişlerin oluşturduğu alerjide cilt reaksiyonları sık olarak görülür.
Baklagillerde bulunan proteinler, bol miktarda bulunurlar ve ısıttıktan sonra da alerjenik özelliklerini korurlar. Soya bitkisi de bu grupta yer alıyor.
Buğdaygillere karşı geliştirilen alerjik reaksiyonlar, bebeklerde daha sık görülür, birkaç yıl sonra düzelir.
Özellikle gluteni tolere edemeyen bireylerin bağırsakları emilim yapma yeteneğini kaybetmiştir. Bunun bir tedavisi olmadığı için, gluten içeren ürünlerden ömür boyu uzak durmak gerekir.
ben de gıda intolerans testi yaptırmıştım. karabuğday, pirinç, kahve ve şekere alerjim varmış. 21 gün kullanmayınca geçiyomuş. henüz denemedim :)
Anaflaksiye yol açabilecek her allerji türü çok tehlikelidir. Anaflaktik şoka giren kişiye müthiş hızlı bir şekilde müdehale edilmezse kurtulma oranı çok düşük olur. Buna sahip olan insanlara doktorlar Epinefrin denilen Adrenalin iğneleri verirler ve bunu yanlarında taşımak zorundadırlar. Olası bir allerji atağında hayat kurtarıcıdır, hastaneye yetişene kadar zaman kazandırır. Çok fena ya :/
God dammit gluten..