Malzemeler
4 adet orta boy çanak enginar
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
Terbiyesi için:
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayıp soteleyin.
2. İçine irice doğramış olduğunuz çanak enginarları, patatesleri tuzu ve limon suyunu ekleyin.
3. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip ağzını kapatın ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Sebzeler pişip yumuşayınca pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
5. Diğer yanda 1 çay bardak süt, 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını çırpın ve bu terbiyeyi tencere ekleyip sürekli karıştırın.
6. Bir taşım kaynadıktan sonra isterseniz dereotu ile servis yapın.