Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Hayırlı Ramazanlar...
Kremalı Enginar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 taze enginar
2 su bardağı su
1 limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak et suyu
1 yemek kaşığı süt kreması
1 teze soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Tarif:
Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp süzgü yardımı ile ayrı bir tabağa alın. Tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın. Enginarları kaynamakta olan suya ekleyip yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış yeşil soğan ve pul biberle servis edin.
Gulaş Tarifi:
Malzemeler:
1.5 kg kuşbaşı et
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tatlı kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı acı kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
4 domates
1-2 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı dereotu
Tuz
Tarif:
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar sararınca un ve kırmızıbiberleri ekleyin. Kimyon ve tuz serpip karıştırın. Tencerenin kapağını kapalı olarak bekletin.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu, ve naneyi ince kıyın. Domates, maydanoz, dereotu ve naneyi yemeğe ekleyin. Etlerin üzerine çıkmayacak kadar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilav veya haşlanmış patates ile servis yapın.
Bulgur Pilavı Tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy küp doğranmış kuru soğan
3 adet orta boy kabukları soyup küp doğranmış domates
3-4 adet küçük doğranmış yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su
Tarif:
Bulguru süzgeçte yıkayıp suyunu süzün. Derin bir tencereye tereyağını, zeytin yağını, ince ince doğradığınız soğanları ve tuzu koyun. Soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız biberleri ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sonra domatesleri ilave edip domatesler hafif suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra bulguru ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edip 2-3 dakika yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte iyice suyunu çekene kadar pişirin. Arzuya bağlı içine taze veya kuru nane ve pul biber ilave edip kaşıkla karıştırın. Tencerenin üzerine 2 kat havlu kağıt yerleştirip kapağını kapatın. Temiz bir beze sarıp yaklaşık 15-20 dakika demlendirin.
İncirli Salata Tarifi
Malzemeler:
Fesleğen dalı
Reyhan dalı
İncir
1 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı balsamik sirke
1,5 çorba kaşığı nar ekşisi
6 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber, tuz
Tarif:
Doğradığınız tüm malzemeleri karıştırın ve sosunu da ekleyerek servis edin. İsterseniz inciri eklemeyebilirsiniz.
Muska Böreği Tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı galeta unu
4 yufka
1.5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
İçi için:
1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 soğan
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (opsiyonel)
Tarif:
Soğanı küp şeklinde doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika kavurun. Haşlanmış mercimek, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Kalan yağ ile sütü karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Üzerine süt karışımından sürüp ikinci yufkayı üzerine yayın. 4 parmak kalınlığında şeritler kesin ve her şeridi ortadan ikiye keserek uç kısmına mercimekli harçtan yerleştirin. Muska şeklinde sarın. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Börekleri sütlü harca batırıp galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca üzerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Servis yapın.
Frenk Üzümü Şerbeti
Malzemeler:
Yarım kg kara üzüm
Yarım kg frenk üzümü
6 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Yarım adet limon
Tarif:
Üzümler ve frenküzümleri saplarından ayırın. Tencereye atın, üzerine su ilave edin. Orta ateşe oturtun, yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine şeker ve limon suyu katın. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Biraz soğuyunca hafif ezerek süzgeçten geçirin. Sürahiye aktarın. Soğuk olarak ikram edin.
Süslü Kek Tarifi
Malzemeler:
Kek Malzemeleri:
3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet Malzemeleri:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Üst Malzemeleri:
Kremşanti + Süt
Tarçın
Tarif:
Kek Tarifi:
Yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Kalan kek malzemelerini de ekledikten sonra çırpmaya devam edin. Karışımı yağlanmış borcama alıp 175 derecelik fırında pişirin.Şerbet Tarifi:
Su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırın ve kaynatarak pişirin.
Şerbet ılıdığında, ılık kekin üzerine yavaş yavaş dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin. Ardından paketteki tarife göre hazırladığını kremşantiyi istediğiniz şekilde kekin üzerine ekleyin. En üste isteğe bağlı tarçın serperek buzdolabında 5 saat kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz.