Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
Alaca Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
3-4 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı
Tatlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tarhun otu
Tuz
Tarif:
Aşurelik buğdayla, nohutu akşamdan ıslatın. Birkaç su yıkadıktan sonra buğday ve nohutu tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Üzerine kapak örterek, dinlenmeye bırakın. Ertesi gün biraz su ilavesi ile ağır ateşte pişirin. Malzemeler yumuşayınca yıkadığınız mercimekleri ekleyin. Halka şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin. Mercimekler piştikten sonra yıkadığınız ve küçük parçalar halinde kestiğiniz kurutulmuş dolmalık kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika sonra tuzu ve salçayı ilave edin. Çok kısık ateşte pişirin. Küçük bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Kızdırdıktan sonra yarım çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Sonra çorbanın üzerine ilave edin. Son olarak 2 çorba kaşığı tarhun otunu çorbanın üzerine serpin. Sıcak servis yap
Rosto Tarifi
Malzemeler:
800 gr dana eti
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
5 diş sarımsak
Sos için;
2 domates
1 soğan
Sıvıyağ
Tuz
Tarif:
Bütün halinde olan kemiksiz dana etinin kendini salmadan güzel bir şekilde pişebilmesi için eti enlemesine ve boylamasına olarak mutfak ipi ile bağlayın. 1 tatlı kaşığı sıvıyağı bir fırça yardımıyla eşit olarak etin her yerine sürün. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber serpin. Eti hiç yağ koyulmamış tavada yüksek ateşte mühürleyin. Etin iki tarafı da aynı olacak şekilde rengi değişene kadar pişirin. Suyu içerisine mühürlenen eti fırın tepsisine koyun ve önce kısık derecede daha sonra yüksek derecede pişirin.
Et piştikten sonra sıcaklığını muhafaza edebilmesi için bütün olarak alüminyum folyo ile sarın. Servis edileceği zaman folyodan çıkarın ve ipleri çıkararak ince ince kesip servis edin.
Patates Püresi Tarifi
Malzemeler:
3 orta boy patates
1 çay bardağı süt
Bir tutam kaşar peyniri rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Patatesleri soyup doğrayın ve buharda ya da suda haşlayın. Haşlanan patatesleri iyice ezin. İçine kalan tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
*Tarif 1-2 kişiliktir
Karpuzlu Yaz Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 dilim karpuz
2 adet salatalık
1/2 demet roka
10 adet kiraz domates
3 dilim beyaz peynir
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Tarif:
Bütün malzemeleri küp küp doğrayıp bir kaseye alın daha sonra üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin.
Kabak Mücver Tarifi
Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
3 adet yumurta
3 kahve fincanı un
4-5 dal taze soğan
1 küçük parça beyaz peynir
1 küçük demet dereotu
Tuz
Karabiber
Tarif:
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız bol yağa kaşık yardımıyla koyun ve önlü arkalı pişirin.
Güllü Çilek Şerbet Tarifi
Malzemeler:
250 gr çilek
2 buçuk yemek kaşığı şeker
1/2 limonun suyu
3 su bardağı su
5 gül yaprağı
Tarif:
Çilekleri şeker ile iyice ezin. Sonrasında üzerine limon suyunu ilave edin. Gül yaprakları ve suyla birlikte ateşe alıp kaynatın. Sonrasında süzerek servis edin.
Saray Muhallebisi Tarifi
Malzemeler:
1 lt süt
1/2 paket tereyağı
6 tepeleme yemek kaşığı un
9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Çikolata sos için:
250 gr bitter çikolata
125 gr krema
Tarif:
Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Toz şekeri de ilave edip, yine karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın. Ne kadar çırparsanız o kadar güzel kıvam elde edersiniz. Kabınızı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında iyice ılınmaya bırakın. Bu arada çikolata sosunu hazırlayın. Çikolatayı ve kremayı benmari usulü erimeye bırakın. Kaynayan suyun üstüne oturttuğunuz kabın suya değmemesine dikkat edin. Karıştırıp muhallebinin üzerine dökün. Kabınızın üzerini streç filmle kaplayın. Buzdolabında soğutarak servis edin.