Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
Sarımsak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
20 diş sarımsak
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı sirke
2 yumurta sarısı
1 buçuk su bardağı krema
Tuz
Karabiber
Tarif:
Sarımsak dişlerini soyup 1 bardak sıcak tuzlu suda 5 dk. bekletin. Bu suyu süzüp yeni sıcak suda tekrar 5 dakika bekletin. Sütü bir tencerede kaynatıp süzdüğünüz sarımsakları tencereye ekleyin. 5 dakika sonra sarımsakları süzgü yardımıyla alıp zeytinyağlı bir tavada kavurun. Unu ilave ederek kavurun ve tavuk suyunu da katıp sirke tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. Koyulaşmaya başlayan çorbayı ocaktan alıp mikser yardımı ile çırpın. Tekrar ocağa alıp kaynattıktan sonra çırptığınız yumurta sarılarını ve kremayı ilave edip karıştırın.
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi:
Malzemeler:
500 g taze barbunya
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Tuz
Tarif:
Barbunyayı derin bir kapta üstünü 2-3 parmak geçecek kadar ılık suyla, bir gece önceden ıslatın. Arada suyu çekerse kalan suyu döküp yıkayıp yeniden ılık suda bekletin..
Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonra da küp küp doğradığınız patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ilave edin. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin. 5 dakika kadar patates ve havuçları pişirin. Barbunyanın suyunu dökün. Yıkayıp tekrar süzüp tencereye ilave ederek, suyunu kontrol edin. Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Cacık Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı soğuk su
4 adet orta boy salatalık
Tuz
Nane
Tarif:
İlk önce yoğurdu derin bir kabın içerisinde kaşıkla iyice çırpın. Topak topak olması için çırpıcıyla biraz daha çırptıktan sonra yavaş yavaş suyu ilave edin.
Biraz daha çırpıp, tuzunu atıp bir kenara ayırın.
Kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı. Kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz. Salatalıkları soyup, rendeleyin. Ardından hepsini bir araya getirip bir kez daha karıştırdıktan sonra, kaselere doldurun. Servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı damlatıp, nane serpiştirin.
Çi Börek Tarifi
Malzemeler:
3 bardak un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
Tarif:
Unu, tuzu, sirkeyi, suyu ve zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın. Hazırladığınız hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin. Bu sırada bir kapta kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Harcınızın içine biraz su ekleyerek harcı açabilirsiniz. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oklava yardımıyla açın. Açtığınız yuvarlak hamurun içine kıymalı harçtan koyun ve yarım daire olacak şekilde kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. İsterseniz bir bıçak yardımıyla fazla kalan kısımları kesebilirsiniz. Kızgın yağda kızartın.
Meyan Kökü Şerbeti
Malzemeler:
Meyan kökü
1 çay kaşığı karbonat
2-3 tane karanfil
1 kabuk tarçın
1 litre su
Tarif:
Bir avuç meyan kökünü bez bir torbaya yada süzgece koyun. İçine karbonat, karanfil ve tarçını ilave edin. En son olarak 1 litre suyu ekleyip 2-3 saat boyunca demlendirin. Demlenen şerbeti süzüp buz ilave ederek soğuk olarak servis edin.
Çikolatalı ve ve Dondurmalı Parfe Tarifi
Malzemeler:
2 paket kremşanti
1.5 su bardağı süt
1 paket pötibör bisküvi
50 gr rendelenmiş çikolata
100 gr bitter çikolata
Yarım çay bardağı krema
İri çekilmiş antep fıstığı veya fındık
Tarif:
Toz krem şantiyi sütle karıştırın. İçine rendelenmiş çikolata ve iri doğranmış bisküvileri ekleyerek karıştırın. Bir salata kasesinin içine bir streç film sarın. Karışımı streçin üzerine dökün. Derin dondurucuda iki saat veya buzdolabında bir gece bekletin. İkram edeceğiniz vakitten, 1 saat kadar önce oda sıcaklığına çıkarın. Sunumdan hemen önce, ufak bir sos tenceresinde yarım bardak krema içinde çikolatayı eritin. Parfenin üzerine dökün. Üzerine iri kıyılmış fındık veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.