Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar..
Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
3 tepeleme yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
Tarif:
Unu derin bir tencerede tereyağ ve zeytinyağı ile kavurun. Ardından sıcak tavuk suyunu az az ekleyip karıştırmaya devam edin. Çorba kayanamaya başlayınca tuz ve eklemek istediğimiz baharatları ekleyin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın.
Ispanaklı Borani Tarifi
Malzemeler:
1 kg Ispanak
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
Tuz
Yoğurt ve sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
Ispanakları bol suyla birkaç kere yıkayın. Yapraklarını dallarından ayırın. Bir tencerede, bir miktar tuzlu suyu kaynatın. Ispanakların yapraklarını kaynayan suya atıp, 4-5 dakika kadar pişirerek yumuşatın. Delikli kepçeyle çıkarın. Bir süzgecin içine koyarak fazla suyunu salmasını bekleyin. Küçük bir tencereye bir çay bardağı sıvı yağı koyun. İçine unu ilave edin. Sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurun. Süt ve suyu ilave edin. Bu karışım koyu muhallebi kıvamına gelince içine ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar birlikte kavurduktan sonta ateşten alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt yayın. Salçayı tereyağıyle birlikte biraz pişirin. Yemeğin üzerine sosu gezdirip, servis yapın.
Bulgur Pilavı Tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy küp doğranmış kuru soğan
3 adet orta boy kabukları soyup küp doğranmış domates
3-4 adet küçük doğranmış yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su
Tarif:
Bulguru süzgeçte yıkayıp suyunu süzün. Derin bir tencereye tereyağını, zeytin yağını, ince ince doğradığınız soğanları ve tuzu koyun. Soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız biberleri ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sonra domatesleri ilave edip domatesler hafif suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra bulguru ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edip 2-3 dakika yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte iyice suyunu çekene kadar pişirin. Arzuya bağlı içine taze veya kuru nane ve pul biber ilave edip kaşıkla karıştırın. Tencerenin üzerine 2 kat havlu kağıt yerleştirip kapağını kapatın. Temiz bir beze sarıp yaklaşık 15-20 dakika demlendirin.
Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler:
Sosu için:
3 yumurta
1.5 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1.5 çay bardağı süt
İçi için:
300 gr kıyma
1 soğan
3 sivri biber
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Tarif:
Üç yumurta, ayçiçek yağı, yoğurt ve sütü bir kapta karıştırın. Elde ettiğiniz bu karışımdan yufkanın üzerine dökerek yayın. İkinci yufkayı üzerine kapatın. . Sosdan üzerine sürün. Yufkaları üçgen olarak sekiz eşit parçaya bölün.
İç malzeme için, soğanın kabuğunu soyup kıyın. Kıyma, soğan, biber ve dolmalık fıstıkları sıvıyağda hafifçe kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. üçgen yufkaların üzerine eşit paylaştırın. üçgen yufkaların kenarlarını iç malzemenin üzerine katlayarak geniş rulo şeklinde sarın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine kat yerleri alta gelecek şekilde dizin.
Diğer 2 yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Gül Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
500 gr. kokulu gül yaprağı
1,5 türk kahvesi fincanı limon tuzu
4-5 litre su
Renk aldıktan sonra:
1 su bardağı gül suyuna 3 su bardağı su
damak tadına göre şeker
Tarif:
Gül yapraklarını ayıklayıp temizleyin. Beyaz kısımlarını elinizle ya da makas yardımıyla ayıklayın. 2-3 su yıkayın ve süzülmeye bırakın. Limon tuzunu bir miktar içme suyunda eritin. Süzülen yaprakları varsa 5 litrelik cam kavanoza alın, yoksa farklı kavanozlara paylaştırın. Üstüne erittiğiniz limon tuzunu ekleyin. Şişe doluncaya kadar üzerine su ekleyin ve kapağını kapatın. Güneş gören bir yerde 10 gün, gölgede ise 15 gün kadar su gülün rengi ve kokusunu alıncaya kadar bekletin. Gül yapraklarını süzgeç yardımıyla süzün. 1 ölçü gül suyuna 3 ölçü su ekleyin. Şeker ilave ederek karıştırın ve soğutun.
Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytin yağı
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı fıstık
Şerbet malzemeleri:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
2 damla limon suyu
Tarif:
Geniş bir kabın içine yumurtaları alıp çırpın. Ardından kalan bütün malzemeleri tek tek koyup tek tek her birinde çırpın. Hazır olan irmik tatlısı harcını yağlanmış tepsiye dökün ve üzerine fıstık ekleyip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Şerbet Tarifi:
Şerbet malzemelerini tencereye koyup kaynatıp soğuması için kenara alın. Pişen irmik tatlısını fırından çıkarın ve dilimleyip üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün. İrmik tatlısı şerbeti iyice çekene kadar dolapta bekletin.