Bal; tatlı, ekşi, tuzlu demeden her tada yakışan lezzetlerden biri. Bu kadar çok yönlü bir tat olunca da bize enfes lezzetleri balla tatlandırarak lezzetine lezzet eklemek düşüyor.
Bal; tatlı, ekşi, tuzlu demeden her tada yakışan lezzetlerden biri. Bu kadar çok yönlü bir tat olunca da bize enfes lezzetleri balla tatlandırarak lezzetine lezzet eklemek düşüyor.
Baklava Cheesecake Tarifi
4 YK tereyağ
20 adet baklava yufkası
Dolgusu İçin;
750 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
2/3 SB şeker
2 YK un
3 yumurta
2/3 SB krema
6 YK bal
1+1/2 TK tarçın
Üzeri İçin;
3+3/4 SB ceviz
3 TK tarçın
6 YK tereyağ
10 YK bal
Fırını 150 dereceye ayarlayın. Krem peyniri, şeker ve unu çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirin. Bal, krema ve tarçını ekleyip karıştırın ve karışımı bekletin. Bir kasede ceviz2+2/3 su bardağı ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve 6 yemek kaşığı balı karıştırın. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Üzerine baklava yufkalarını teker teker her katta yağ sürerek yerleştirin. Krem peynirli karışımı ince bir tabak olacak çekilde yufkaların üzerine dökün. Üzerine cevizlerin bir kısmını yerleştirin. Kalan dolguyu cevizlerin üzerine dökün. Kalan cevizleri de tekrar serptikten sonra içerisine su koyduğunuz fırın tepsisinin üzerine kalıbı yerleştirin. 50-60 dakika pişirin. 60 dakikanın sonunda ortasının hafif oynuyor kıvamda olması gerekiyor. Fırını kapattıktan sonra 30 dakika fırının kapağı kapalı bir şekilde 30 dakika fırının kapağı açık 20 dakika bekletin. En son buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin. Kalan 1+1/4 su bardağı ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ ve 4 yemek kaşığı balı karıştırın. Cheesecake in üzerine serpiştirip servis edin.
Izgara Erik Tarifi
1 SB şeker
6 adet erik
1 SB ricotta peyniri(labne de kullanabilirsiniz)
1 TK portakal kabuğu
2 YK bal
1/4 SB Antep fıstığı
Erikleri ortadan ikiye bölüp şekere bulayın. Kesik tarafı alta gelecek şekilde erikleri ora ateşte pişirin. Karamelize olunca arka tarafını çevirip 2 dakika daha pişirin. Bu sırada ricotta ve portakal kabuğunu karıştırın. Erikleri bir tabapa alın. Peynirli karışımı üzerine yerleştirin. Balı üzerinden gezdirin. Fıstıkları serpiştirip servis edin.
Ballı Portakallı Hamur Topları Tarifi
3 SB un
1/2 SB şeker
1 TK kabartma tozu
1/2 TK tuz
4 yumurta
1/4 SB zeytinyağ
1 YK portakal kabuğu
1 YK+ 1/2 SB portakal suyu
4 SB sıvıyağ
2 SB bal
Bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta, zeytinyağ, portakal kabuğu ve portakal suyunu karıştırın. Unun üzerine ekleyip hamur haline gelene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sararak oda ısısında 1 saat bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçaları hamurdan kopartın. Avucunuzda yuvarlayın. Hamurları sıvı yağda kızartın. Kızarttığınız hamurları kağıt havlunun üzerine alın fazla yağını çekmesini sağlayın. Bal ve 1/2 su bardağı portakal suyunu kaynatın. Hamurları karışımın içine atın. Karıştırın. Hamurların oda ısısına gelmesini bekleyin. Portakal kabuğuyla servis edin.
Ballı Şeftali
2 adet şeftali
2 TK tereyağ
4 TK şeker
1/3 SB labne
1/4 TK tarçın
Bal
Şeftalileri ortadan bölün ve çekirdeğini çıkartın. Yapışmaz bir tavada 2 tatlı kaşığı tereyağını eritin. Şeftalilerin kesik tarafı alta gelecek şekilde 1-2 dakika şeftalileri pişirin. Karamelize olmaya başladıktan sonra diğer tarafını çevirin. Labne, 2 tatlı kaşığı şeker ve tarçını karıştırın. Şeftalilerin ortasına karışımı koyun. Bal gezdirip servis edin.
Ballı Somon Tarifi
1/3 SB tereyağ
1/4 SB bal
4 diş sarımsak
1 adet limon suyu
1 kg somon
Tuz
Karabiber
Limon dilimleri
1/4 SB maydanoz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin. Bal, sarımsak, limon suyunu bal eriyene kadar karıştırın. Somonu fırın tepsisine alın. Ballı karışımı somonun üzerinden dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenarlarına limon dilimlerini dizin. Maydanozu serpiştirin. Fırında 18 dakika pişirin.
Ballı Karnabahar ve Brokoli Salatası
1/4 SB bal
1/4 SB limon suyu
1 SB mayonez
1 adet orta boy brokoli
1 adet orta boy karnabahar
1 SB cranberry
3/4 SB badem
Brokoli ve karnabaharı doğrayın. Bademleri, cranberryleri ve doğradığınız karnabaharla brokoliyi karıştırın. Bal, limon suyu ve mayonezi karıştırın. Sebzelerin üzerinden sosu gezdirin. Her şeyi güzelce karıştırın. Servis edin.
Ballı Sos Tarifi
1 SB şeker
1 SB krema
1 SB bal
1+1/2 SB tereyağ (oda ısısında)
Bir tencerede şeker, bal ve kremayı birleştirin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 1 dakika sonra tereyağını ekleyin ve çırpın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında saklayın.
Ballı Limonata Tarifi
4+1/2 SB su
1/3-1/2 SB bal
1 SB limon suyu
Suyu ısıtın 1/3 SB balı içine ekleyin. Bal eriyene kadar karışırın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Balın kalanını da ekledikten sonra tekrar karıştırıp buzdolabında soğutun.
Ballı Hardal Sos Tarifi
1/4 SB mayonez
1/4 SB dijon hardalı
1 TK hardal
1/4 SB bal
1 TK sirke
1/8 TK toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Tuz ve karabiber hariç bütün malzemeleri karıştırın. İyice karıştıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın. Buzdolabında saklayın.
Ballı Tavuk Tarifi
1,5 kg tavuk
1 adet yeşil soğan
2 YK susam
Marinesi İçin;
1/4 SB soya sosu
3 YK bal
1 parmak zencefil
3 diş sarımsak
Acı toz biber
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Marinasyonu için soya sosu, bal, rendelenmiş zencefil, sarımsak ve biberi karıştırın. Tavukları fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkartın tavukların üzerine sosu gezdirin. Susamları tavada kavurun. Tavukların üzerine dökün Yeşil soğanla birlikte servis edin.
Ballı Patlamış Mısır Tarifi
1/2 SB mısır
3 YK tereyağ
1/4 SB bal
1 YK su
1/4 TK tuz
Mısırları patlatın. Tereyağını eritin. Bal, su ve tuzu ekleyin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve mısırların üzerine dökün. Karışımı bir fırın tepsisine alın 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis edin.