Herkesin damak tadı birbirinden farklı. Kimi acı yemeyi çok seviyor, kimi acının yanına bile yaklaşamıyor. Fakat fazla şekerli gıda tüketmenin sağlığa zararlı olduğu gibi fazla acı tüketmek de sağlığımız için zararlı olabiliyor.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, acı biberin aşırı tüketilmemesi gerektiğini söylüyor.
Peki aşırı derecede acı tüketildiğinde vücudumuzda neler oluyor?
Türk mutfağında acı biber, başta kebap, lahmacun olmak üzere farklı yemeklerde kullanımı ile sık sık sofralarımızda yer alıyor. Acı biber, aynı zamanda faydalarıyla da dikkat çekiyor. Dozunda tüketildiği zamanlarda acı biber, tam bir vitamin deposudur.
Acı biber, kapsaisin adı verilen bir bileşik içerir. Bu bileşik, metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olur. Acı biber, hem ağrıyı dindirir hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Acı biber, doğal bir ağrı kesici olarak kullanılabilir. Bazı kişilerde sindirim sistemine de iyi geldiği görülmüştür.
Manavoğlu, 'Acı biberi yeterli ve dengeli bir şekilde tüketirsek hem fiziksel hem de psikolojik olarak çok güzel etkileri var.' diyor.
Fakat acı biberin de aşırı tüketimi vücuda zarar veriyor!
Manavoğlu 'Ancak her şeyde olduğu gibi acı biberde de fazla tüketimiyle vücutta ve psikolojik olarak ne yazık ki olumsuz travmalar yaşayabiliyoruz.' diyor.
Acı biberin içindeki maddeyi tükettiğimizde, midemizdeki reseptörlere uyarı gidiyor. Bu acıyla beraber bir stres mekanizması devreye giriyor. Burada beyin uyarılara istinaden belli hormonları salgılıyor. Özellikle dopamin ve endorfin gibi bize mutluluk sağlayıcı hormonlar devreye giriyor. Bize aslında kısa süreli olarak mutluluk hissi veriyor.
Fakat, acı aşırı şekilde tüketildiğinde strese ve sinirliliğe hatta ilerleyen seviyelerde anksiyeteye kadar giden durumlara neden olabiliyor!
Adam fazla acı yemekten bahsetmiş adana ne alaka ? Adananın yanına bulgur pilavı koyan kahpelere dikkat edin yeter