Malzemeler
İçi İçin ;
Dışı İçin ;
İçli köfte nasıl yapılır?
1. Soğanları ince ince doğrayın. Tencereye kıymayı ve tereyağı ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. suyunu salıp çekince soğanı ilave edin. Soğanlar da pişince salçayı ve baharatlarını, tuzunu da ekleyip 7-8 dakika kadar daha pişirin. sıcağı çıkan kıymayı yayvan bir kaba koyup bir gece beklemek üzere dolaba kaldırın.
2. Hamurun hazırlanışı; Dışı için bulguru üzerini geçecek kadar hafif sıcak suyla ıslayın. 20 dakika dinlendirin. Baharatları, salçayı, unu, irmiği ve yumurta beyazını bulgura ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğururken elimizi batırmak için ayrıca bir kase suyu yanınızda bulundurun.
3. Hamur tepsiye yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Geniş çay fincanı gibi yuvarlak tipli bir fincanı suyla ıslatıp içerisine kenarları dışarıda kalacak şekilde streç film geçirin. Küçük yumurta büyüklüğünde hamur parçası koparıp parmağınızla ortasından batırarak kenarlara doğru inceltin. İçine kaşıkla, dolaptan çıkardığınız yağı donmuş iç harçtan alarak doldurun. Poşetiyle birlikte şekli bozmadan avcunuza alıp ağzını kapatın.
4. Köfteleri şekillendirdikten sonra tabanına streç film serdiğiniz bir tepsi ile buzluğa kaldırın. İçli köfteniz tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak pişireceğiniz vakte kadar buzlukta saklayabilirsiniz. Hemen pişirecekseniz buzluğa koymanıza gerek yok fakat ertesi gün yada daha sonra pişirecekseniz köftelerin harcı yumuşayacaktır ve pişireceğiniz zaman çıkarırken parçalanabilir.
5. Köfteleri pişirmek istediğinizde derin ve geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz atın. Köftelerin buzunun çözülmesini beklemeden tencereye üst üste gelmeyecek şekilde koyun. Pişen köfteler yüzeye çıkacaktır. Yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika daha pişirip servis yapabilirsiniz.
Sarımsaklı köftedir o ve yüsssük çorbası 3 s ile söleyeceksiniz 😅😅 ayrıca bamya dolması ve o çorba nedir aga bizimle ne alakası var ? Çürük dururken o çorbayı kim içer adanada ?