Ramazan ayında en çok düşündüğümüz sorulardan bir tanesi de 'iftara ne yemek yapsam?' oluyor. Her akşam iftarda birbirinden lezzetli yemeklerle orucumuzu açmak istiyoruz. Fakat hem evde olanlar hem de gününü dışarda geçirenler için yeni tarifler bulmak zor oluyor. Biz de sizler için hem kısa sürede hazırlayabileceğiniz hem de sofranıza farklılık getirecek birbirinden lezzetli 10 tarifi derledik.
Tavuk Quesadilla Malzemeleri:
2 adet küçük boy tortilla ekmeği ya da lavaş
1 adet orta boy tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: salsa, guacamole, ekstra cheddar peyniri ve kırmızı biber halkaları
Yapılışı:
Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiberle marine edin.
Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
Tavukları tavaya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından tavukları tavadan çıkarın ve bir kenarda bekletin.
Tavada kırmızı biber, yeşil biber ve soğanları 5-7 dakika boyunca soteleyin.
Tortilla ekmeğinin bir yüzüne rendelenmiş cheddar peynirini serpin. Üzerine tavukları, sotelediğiniz sebzeleri ekleyin. Daha sonra diğer tortilla ekmeği ile kaplayın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve tortillanın her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika boyunca kızartın.
Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak salsa, guacamole, ekstra cheddar peyniri ve kırmızı biber halkaları ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 398 kalori
Protein: 29 gram
Karbonhidrat: 27 gram
Yağ: 18 gram
Lif: 4 gram
Söğürme Kebabı Malzemeleri:
500 gram dana eti (söğürme)
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Söğürme Kebabı Yapılışı:
Söğürme etini küp şeklinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine söğürme etini ekleyin.
Tencereye biraz su ilave edin ve kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve domatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin.
Salçaları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Söğürme etini tencereden alın ve domatesli sos ile karıştırın.
Kırmızı toz biberi ekleyin ve karıştırın.
Söğürme kebabını servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 372 kalori
Protein: 35 gram
Karbonhidrat: 3 gram
Yağ: 24 gram
Lif: 1 gram
Yoğurtlu Pırasa Kavurması Malzemeler:
2 adet pırasa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süzme yoğurt
Yoğurtlu Pırasa Kavurması Yapılışı:
Pırasaları ince ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Küçük doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve kavurun.
Sarımsakları ezin ve tavaya ekleyin. Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Doğranmış pırasaları ekleyin ve karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın.
Pırasalar piştikten sonra ocaktan alın ve yoğurdu tavaya ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 130 kalori
Protein: 4 gram
Karbonhidrat: 16 gram
Yağ: 6 gram
Lif: 4 gram
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Malzemeleri:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre tavuk suyu
Tuz
Kırmızı biber
Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Yapılışı:
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın.
Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
Yoğurtlu karışımı yavaşça tavuk suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Yuvalamaları çorbanın içine atın ve 10 dakika pişirin.
Tereyağını tavada eritin ve kırmızı biberi ekleyin.
Tereyağlı sosu çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 300 kalori
Protein: 20 gram
Karbonhidrat: 25 gram
Yağ: 12 gram
Lif: 2 gram
Harşıl Malzemeleri:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Harşıl Yapılışı:
İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tereyağını tencereye alın ve eritin. Soğanları ekleyin ve kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
Bulguru ekleyin ve karıştırın. Baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Harşılı servis yapmadan önce tereyağı ile üzerini süsleyin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 300-350 kalori
Protein: 10-15 gram
Karbonhidrat: 50-60 gram
Yağ: 5-10 gram
Lif: 5-10 gram
Teşrübe Malzemeleri:
500 gram kuşbaşı et
2 adet patlıcan, küp şeklinde doğranmış
1 adet soğan, ince doğranmış
2 adet domates, küp şeklinde doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kekik
Teşrübe Yapılışı:
Tencereye sıvı yağı koyup ısıtın ve üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip karıştırın.
Patlıcanları ilave edin ve kavurun.
Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin ve karıştırın.
Üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Pişen teşrübeyi servis yapmadan önce dinlendirin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 350-400 kalori
Protein: 25-30 gram
Karbonhidrat: 25-30 gram
Yağ: 15-20 gram
Lif: 7-10 gram
Fırında Yer Elması Malzemeleri:
4 adet orta boy yer elması
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kekik
Fırında Yer Elması Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Yer elmalarını iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Geniş bir kapta zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kekik karıştırın. Yer elması dilimlerini bu karışımla kaplayın ve iyice karıştırın.
Kaplama işlemi tamamlandıktan sonra, yer elması dilimlerini tek sıra halinde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yer elması dilimlerini yaklaşık 25-30 dakika kadar fırında pişirin, arada bir çevirerek pişmesini sağlayın.
Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 200-250 kalori
Protein: 2-3 gram
Karbonhidrat: 30-35 gram
Yağ: 7-10 gram
Lif: 7-10 gram
Mirik Köfte Malzemeleri:
500 gram kıyma
1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
1 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Mirik Köfte Yapılışı:
Bulguru ıslatmak için sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Kıyma, soğan, ıslatılmış bulgur, yumurta, salçalar, baharatlar ve maydanozu yoğurma kabına ekleyin ve yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri bir tavada sıvı yağda kızartın.
Servis yaparken üzerine közlenmiş kırmızı biberleri ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 350-400 kalori
Protein: 25-30 gram
Karbonhidrat: 20-25 gram
Yağ: 15-20 gram
Lif: 5-7 gram
Cennet Çorbası Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
1 adet soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
Limon dilimleri (servis için)
Cennet Çorbası Yapılışı:
Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Soğanları ekleyin ve kavurun.
Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve kırmızı mercimeği ekleyin.
Su, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: Yaklaşık 200-250 kalori
Protein: 5-8 gram
Karbonhidrat: 25-30 gram
Yağ: 8-10 gram
Lif: 4-6 gram
Saray Sarması Malzemeleri:
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilya
Yarım limonun suyu
100 gram tereyağı
Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi (üzeri için)
Saray Sarması Yapılışı:
Öncelikle tereyağı tencereye alınarak eritilir.
Daha sonra un ilave edilerek yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırılır. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Kavrulan una şeker, nişasta, süt, su, limon suyu ve vanilya ilave edilir ve karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir.
Hazırlanan karışım, yağlanmış borcam ya da tepsiye dökülür ve düzgünce yayılır.
Üzerini hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı ile süslenir.
Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Porsiyon miktarı: 1 adet (yaklaşık 30 gram)
Kalori: Yaklaşık 100-120 kcal
Karbonhidrat: Yaklaşık 20-25 gram
Protein: Yaklaşık 1-2 gram
Yağ: Yaklaşık 2-3 gram