MasterChef, heyecanlı bölümleriyle ekranlara gelmeye devam ediyor. Dünya yemeklerinin yapıldığı sevilen yarışmada son olarak ülkemizden bir lezzete yer verildi. MasterChef programında Kayseri Yağlaması yapıldı. Haliyle izleyenler soluğu 'evde yağlama nasıl yapılır?' sorusunda aldı.
Peki evde yağlama nasıl yapılır?
İşte yağlama tarifi, malzemeleri ve püf noktası...
Hamuru İçin;
Yarım paket yaş maya
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin;
800 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates sosu
1 su bardağı su
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Üzeri İçin;
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağı
Pul biber
Hamuru için, ılık su ile yarım paket yaş mayayı ezin. Alabildiği kadar un ekleyin. İyice yoğurun. Hamuru dinlendirin.
Dinlenen hamurları tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurları üzerinde un kalmasın diye silkeleyin.
Soğanı doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin. Kırmızı ve yeşil biberleri, biber ve domates salçasını, domates sosunu, karabiber, pul biber, toz biber, su ekleyip kavurmaya devam edin, en son maydanoz koyun.
Yufkaları sacda ya da tavada pişirin.
Sunum tabağına yufkalar arasına iç harcı koyarak üst üste sıralayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber gezdirin.
Pide türlerine göre yufka hamurunun daha ince bir şekilde açılması gerekir.
İsteğe göre üst üste koymak yerine, dürüm halinde de servis edebilirsiniz.
İç harcında kullanacağınız malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
Genellikle kıyma ile hazırlanan yağlamayı, kuşbaşı tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz.