2021'e damgasını vuran; çikolatasıyla, sütüyle baklavaya yepyeni bir soluk kazandıran soğuk baklava tarifimizle karşınızdayız! Popüler ve çok moda olan bu soğuk baklava tarifini ise detaylı bir şekilde sizlere anlatacağız! Ağızlar sulanmadan haydi başlayalım 😋
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka (800g)
150 gr. tereyağı
Bir yarım+bir çeyrek çay bardağı sıvı yağ (yani bir çay bardağından daha az)
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
Baklavaların arasına koymak için:
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt tozu (ya da bu ikisi yerine bolca çikolata rendesi)
Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?
1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın: Tencereye şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakın
2. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Ardından küçük bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
4. Yağ erirken çıkan köpükleri toplayın. (püf noktası!)
5. Yağ eridikten sonra ocaktan alın ve üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
6. Baklava yufkasını tezgaha alın, kullanacağınız fırın kabını yufkanın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile kesin. (Tam şekil alması için)
7. Çok kalın olmaması istiyorsanız eğer kenarda kalan yufkaları kullanmayın, yoksa kullanabilirsiniz.
8. Fırın tepsisinin tabanına yağ karışımından 1 kaşık kadar fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün.
9. Daha sonra 1 tane bütün yufka yerleştirin ve 1 kaşık daha yağ gezdirin.
10. Kestiğiniz daire şeklindeki yufkadan üzerine yerleştirelim ve bir kaşık yağ gezdirin.
11. Bu şekilde yufkaların yarısını tepsiye üst üste sıralayın.
12. Baklavanın ortasına fındık/fıstık/cevizi koyun.
13. Bu arada fırını alt üst fansız ayarda 170°C’de ısınmaya bırakın.
14. Fıstıkları yerleştirdikten sonra üst için ayırdığınız yufkaları üst üste, aralarına yağ dökerek aynı şekilde sıralamaya devam edin.
15. Yufkaları yerleştirme işlemi bittikten sonra kenardan taşan kısımlar varsa bıçak ile kesin ve yağdan sürün.
16. Hazırladığımız baklavayı istediğiniz şekilde kesin.
17. Baklavayı 170°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakın. (Fırına göre değişir ama ortalama 1 saate pişer)
18. Baklava pişerken şerbetimizin sütünü ekleyin ve karıştırın.
19. Kızaran baklavayı fırından çıkarın ve 10 dakika bekleyin.
20. Soğuyan baklavanın üzerine şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
21. Şerbeti çekmesi için 1 saat kadar dinlendirin.
Üstü için: Kakaoyu süt tozu ile karıştırın. Ardından süzgeç yardımı ile baklavanın her yerini bu karışımla kaplayın. Ya da çikolata rendesi de kullanabilirsiniz.
Benden bir tavsiye, şerbeti için su yerine sıvı krema kullanın ve üzeri için kakao yarısını nesquik tozla deneyin pişman olmazsınız :D