Gevrek, nohut mayalı hamurun yuvarlak olarak bağlandıktan sonra kızgın pekmez dolu havuzlarda bir süre pişirilip, ardından susamlanıp tekrar fırına verilmesiyle yapılır.
Simit ise şekerli, sütlü ve yağlı hamurdan yapılır ve pişirme aşamasında pekmez basamağı bulunmaz.
Serde İzmirlilik yoksa elbette...
Gevrek demek istedin sanırım genç adam!
Geleneksel formundan ödün verilmiş olmasının yanı sıra, içi envai çeşit besin karışımıyla doldurulmuş olanlarına rastlamak da mümkündür.