Öyle uzun uzadıya enzimlerin görevlerini anlatacak değilim ama bizim için yaptıklarını herkes görsün istedim. O yüzden burada bulunması gerektiğini düşünüyorum.
Öyle uzun uzadıya enzimlerin görevlerini anlatacak değilim ama bizim için yaptıklarını herkes görsün istedim. O yüzden burada bulunması gerektiğini düşünüyorum.
Bunlar görevlerinden sadece birkaçı...
Beynimizin içinde sayısız sinir hücresi, bacağımızı hareketlendirmek için minik elektrik akımları göndermeye başlar. Bu akımlar omurilik soğanı ve omurilik aracılığıyla beyinden vücudun diğer kısımlarına, ardından da bacağımıza iletilir. Beynimizden yola çıkan bu elektrik akımı bacağımıza vardığında, o bölgede bulunan kas hücrelerinin kasılmasına ve dolayısıyla bacağımızın hareket etmesine sebep olur.
Bütün bu olaylar neredeyse eş zamanlı olarak gerçekleşirken aynı anda da hem gözlerimizden, hem bacağımızdan ve diğer duyularımıza hitap eden her bölgeden beynimize süratli ve kesintisiz bilgi akışı devam etmektedir. Sadece bir adım atabilmek için gerçekleşen olaylar enzimler tarafından gerçekleşmektedir.
Et, karbonhidrat, yağ, şeker hepsi için farklı enzim çeşidi görevini yapmakta; eğer yapmazlarsa sindirim gerçekleşmiyor. Yıllarca hiç bir aksaklık, kaytarma yapmadan çalışıyorlar. Burada da kendilerine teşekkürlerimizi sunuyoruz.
Pankreas, yemeğe başladığımız anda, ne yediğimizi bilip hemen ona uygun ve yediğiniz miktarda enzim üretmeye başlar. Sıvısını ince bağırsağa gönderir. Burada parçalama işlemi gerçekleşir. Her türlü yemeği yiyebilmemizi onlara borçluyuz.
DNA, 3.2 milyar harften oluşan bir ansiklopedi gibi. Tek bir harfin yer değiştirmesi çok büyük sorunlara yol açıyor. Ama bir bozukluk olduğunda bilin bakalım kim yardıma koşuyor? Tabii ki enzimler... Bozuk alanı söküp yerine doğrusunu koyuyorlar.
Yemek yiyebilmemiz, hareket edip düşünebilmemiz, konuşabilmemiz için yıllarca beklememiz gerekirdi. Tek bir parmağımızı kaldırmaya ömrümüz bile yetmeyebilirdi. Enzimler, olayları hızlandırarak bize vakit kazandırıyorlar.
Dondurucuya her türlü yemeği koyup misafir gelince çıkarıp yapan annelerimiz için enzimler çalışmayı durduruyorlar.
Her gün evlerde kullanılan çamaşır deterjanı, enzimlerin varlığı sonucu geliştirilmiş endüstriyel bir üründür. Çamaşır deterjanlarında kullanılan enzimlerin başında proteazlar gelmektedir. Proteazlar sindirimde proteinleri parçalayan enzimlerdir. Dolayısıyla giysinizdeki bir protein lekesini de kolaylıkla çıkarabilecektir. Lipazlar da yağ lekesini çıkarırlar.
Pamuk ve pamuk karışımı kumaşların dokunması sırasında, dokumayı oluşturan uzun iplikler, yapışkan bir madde ile kaplanmaktadır. Bunun amacı dokuma sırasında iplerin kopmasını engellemektir. Bu işlem için kullanılan madde ise nişasta ve nişasta türevleridir. Ancak dokuma işlemi bittikten sonra kumaşın diğer işlemlere girebilmesi için nişastadan arındırılması gerekmektedir. Bunun için de amilaz enzimi kullanılmaktadır.